Немачки циметови колачићи или Зимтстерне

01 од 10

Направите сопствене колачиће циметова звезда

"Зимтстерне" колачићи су веома традиционални дио божићних и адвентских понуда гостима у Немачкој. Цимет и бадеми одлично су укусни. Многи људи купују паковање, али их је лако направити и пробати боље од купљене робе.

"Зимтстерне" су скоро увек 6-краки облик звијезда. Цимет је био веома скуп и ријетко зачин у Европи током деведесетих и бадеми, који су морали бити увезени, били су храна за краљевину. Ово објашњава зашто су бадеми и цимет посебно повезани са једном годишњим фестивалима као што је Божић.

Следећа страница: рецепт и први кораци за прављење сопствених колачића Циннамон Стар.

02 од 10

Да би Зимтстерне требао

Израђује око 3 ½ десетине колачића

• 4 јајета (пастеризовано, ако је могуће)
• 390 грама шећера у праху, око 3 ½ чаше
• 400 грама сировог бадемог оброка, око 4 шоље
• 2-3 тсп. земља цимет
• 1 оз. Кирсцхвассер или други ликер (опционо)

Зимтстерне се не пече на високим температурама, па стога пастеризоване беланчевине смањују могућност бактерија које се преносе храном која загађује колаче. Могу се наћи у добро опремљеним супермаркетима поред редовних јаја.

Можете да направите бадеме брашно у блендер или га купите у пецатима многих продавница прехрамбених производа или природних продавница хране.

03 од 10

Почните тако што ћете направити Мерингуе

Побијте беланчевине док се не формирају меки врхови. Додајте шећер у праху, 1/2 чаше у исто време, бијете 1 минут између сваког додатка. Наставите да бијете 5 минута након последњег додавања. Смеша би требала бити веома крута, као што је краљевско залепљење које је држало заједничку кућу медењака.

04 од 10

Уклоните Мерингуе Халф Цуп

Уклоните 1/2 шољице и залијепите за залеђивање.

Ово је једноставно, али ако заборавите то учинити, бићете љути на себе.

Ако заборавите овај корак, поновите поступак мерингуе након што направите колачиће користећи 1 јаје бијелог и око 1 шоље шећера у праху.

05 од 10

Додајте бадемову храну и цимет у Мерингуе

Мјерите и додајте бадемову оброк и цимет на мерингуе. Од ове фазе, свако мешање треба бити ручно.

06 од 10

Пажљиво преклопите у сухим састојцима

До остатка мерингуе, преклопите у сировом бадемовом оброку и цимету. Додајте Кирсцхвассер, ако га користите и укључите.

Ево где сте сазнали да ли сте направили мерингу довољно чврсто. Настало тесто треба да држи свој облик, а не да буде течност. Уколико се превише активно мешате, беланчевине ће се дефлационирати и учинити да се тесто губе. Морао сам почети са овим колачима након што сам то урадио. Али, ако сте пажљиви са овим кораком, не бисте требали имати више проблема са овим колачићима. Не заборавите преклапати састојке ручно, а не машине.

07 од 10

Испразните тесто на подложној површини

Хладите тесто око 1 сат.

Користећи довољно шећера у праху на чаши за пецање или чистог бројача, потопите тесто у квадратни слој и увуците дебљину од 1/2 инча (или 1 центиметар). Исеците звезде с резачем за колаче. Прашак секачу колачића између сваког реза. Ставите звезде на листу без колача или на листу за колачиће обложен папиром.

Изрезивање звезда је лепљив процес. Чувајте резач колачића колико је често неопходно да бисте постигли оштре точке звезда.

Слободно користите нетрадиционалне облике, али их држите једноставним. Поново употребите тесто тако што ћете оштетити папире назад у дебео квадрат и лагано ваљати. Немојте толико мијешати, довољно да се тесто држи заједно.

08 од 10

Фрост тхе Циннамон Старс са Мерингуе

Четкати или ширити залеђивање на сваку звезду, обрадивши га на све тачке. Можеш да користиш четку за пециво или ноћ, шта год да ради за тебе.

Нека се звезде осуше преко ноћи (око 24 сата, ако можете), пећница је добро место ако не заборавите да су тамо и да се загреје за нешто друго.

09 од 10

Испечите Цоокиес Циннамон Стар

Следећег дана загрејте пећницу на 325 ° Ф. Печите сваку посуду 10-15 минута. Ово је још мало осушити колаче и пецати бјеланчевине. Покушајте уклонити колачиће пре него што се ледолом постане смеђе, иако мало смеђе боје могу изгледати лијепо.

10 од 10

Чување колачића на сувом месту

Чувати ове колачиће на сувом месту на собној температури. Може трајати неколико седмица и лепо стајати када је мерингуе довољно суво.

Обично се пече одмах пре него што Адвент почне и користи се за посету и забаву током сезоне одмора.