Бечко Ваниллекипферлн (дословно "ванилија цресценти") су традиционални божићни колачићи, иако је ово краткопривило тако лако и укусно, желели бисте их током целе године. Овај рецепт са краткосивим месом је направљен са млевеним лешницима и ванилијским шећером, мада неке варијације користе бадеме, а друге користе земљу кикирики. Лепа ствар у вези са овим колачићима је да добро стоје и много су боље након што се охлади. Према Вики-у, облик полумјесеца настао је када је Беч славао једну од својих победа над Отоманском империјом.
Шта ћеш ти требати
- 14 унци / 400 грама
- несољени путер (хладно)
- 4 2/3 чаше / 560 г брашна за све намене
- 3/4 чаше / 160 грама шећера
- 2 шољице / 200 грама
- лешник (фино млета)
- Опционо: 1/2 чајна кашика соли
- Опционо: 1/2 кашичице ваниле
- 1 шоља
- Ванилин шећер (или шећер за сакупљање за декорацију)
Како да се направи
- Исеците маслац у комад кашике. Мик брашно, шећер и лешнике са опционом со. Исеците у маслацу (као што бисте желели за тесто пита) или баците с миксером на малој брзини док се мрвице не формирају.
- Додајте ванилију, ако га користите и поново мешајте док се тесто не удружи у лоптици.
- Формирајте тесто у цилиндре пречника 1 инча и завијте у пластику. Хладити најмање 1 сат, пожељно неколико сати печења.
- Плоча за грејање до 350 степени Ф. Уклоните цилиндре за тесто из фрижидера и исеците их на 3/4-инчне резове. Ово је традиционални начин мерења теста. Такође можете извући или исецати тесто на 1/2-унце / 13- до 14-грамске комаде на било који начин како желите.
- Узмите сваки комад теста и направите конопац, око 3 инча дужине и са конусним крајевима. Тесто је мало мрвљено, али када се загреје у рукама, боље се држи заједно.
- Поставите на листу без колица или пергамента. Печите 15 минута, или све док не постанете благи.
- Увалите ванилин шећер или шећер у праху док сте још врући или чим их можете руковати. Ови колачићи су крхки када су врући, али постану робусни када се охладе.
Напомене
- Користите било које друге млевене матице да бисте променили укус. Лешници су веома скупи у САД. Биљке су јефтинији избор.
- Немачка печења обично не користи сол, али моја америчка мајка ме је научила да шминк у колачима и колачима помаже да се оћију удати, тако да га укључим.
- Користите ванилију у било ком облику који вам највише одговара, као што је ванилин паста, екстракт или оштриците унутрашњост ванилија . Посебно је важно у овим колачима ако немате ванилин шећер за превлаке на руци. У супротном, не би могли да их зовете Ваниллекипферлн.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 62 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 12 мг |
| Натријум | 20 мг |
| Угљени хидрати | 5 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |