Тиропитас, у грчком τυρоπιτα (изговорени тее-РО-пее-тааре), су троуглови слојева филоло теста испуњени сиром и јајима. Популарни су за доручак и грицкалице у Грчкој. Постоји много, много различитих варијација које користе различите врсте сира за пуњење; овај рецепт укључује фета, крем сир, плави сир, рицотта и пармезан.
Величина Тиропитаса чини их савршеним као предјело или за већу вечеру уз салату. Такође можете припремити у великој понори и посећи по појединачним деловима након печења. Овај рецепт је довољан за пакет од једног килограма филона.
Тиропит се добро замрзава пре печења, поставите између листова воштаног папира и складиштите у пластичној врећици која може да се запремља. Када су спремни за кување, ставите смрзнуте тиропитусе на плочицу и ставите директно у пећницу.
Шта ћеш ти требати
- 8 унци
- фета сир
- Крем сир од 2 унце (1/4 блока), омекшан
- опционо: 1 унца разбио плави сир
- 8 унча рицотта сира
- 3 кашике нарибаног пармезанског сира
- 2 велика јаја, лагано претучена
- 1 фунта
- филло пецива
- Топљен путер за четкање филоло (око 1/2 чаше)
Како да се направи
Прегрејати пећницу до 350 Ф. Лагано мазите 2 велика пецива.
- У великој посудици, користећи виљушку, срушите фета сир у мале комадиће грашка. Додајте преостале сире и добро се мешајте.
- Додајте јаја и комбинирајте кашиком или лопатицом све док се смеша не изгуби, али није превише танка. Требало би да буде мало грубље.
- Пажљиво уклоните ролл филна из пластичне чауре. Већина пакета долази са 12к18-инчним листовима када се потпуно отварају. Коришћењем шкаре или оштрих ножа, оборите листове на пола да бисте направили два штанда од 9к12-инчних плоча. Да бисте спречили сушење, покријте један стацк са воштаним папиром и влажним папирима док радите с другим.
- Уклоните лист из стега и поставите га испред вас вертикално. Користите четкицу за пециво, пастерирајте површину листе и водите рачуна да је не исперите. Испустите једну жлицу попуњавања средишта листова хоризонтално око 1/2 инча од доње ивице. Преклопите десну ивицу две трећине изнад, покривајући пуњење; поновите са леве стране. Требало би да имате дугачак траку око 3 инча широку испред себе, са избуљивањем пуњења на дну. Обришите траку са више растопљеног путера.
- Преклопите доњи кут изнад и над пуњење на супротну ивицу, стварајући троугао. Поставите доњу ивицу троугла на супротну страну, као што је преклапање заставице. Настављамо преклапање троугла горе и доле на супротну страну сваки пут, док не стигнете до краја траке.
- Поставите троугао на подмазани лим за печење. Поновите са преосталим листовима и попуњавањем. Чистити трагуљу растопљеним путером. Пеците до златне и пахуљице, 20-25 минута. Дозволите трокутама да се хладе 5 до 10 минута пре служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 389 |
| Укупно масти | 20 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 62 мг |
| Натријум | 782 мг |
| Угљени хидрати | 34 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 18 г |