Како користити грчки мануришки сир
Маноури је грчки сир који живи у сенци фете. Фета је позната широм света по својој доброти и многим употребама, али маноури-μανουρι у грчком и изразито мах-НООР-рее- слиде под радијацијом звијезде. То не чини ништа мање третманом.
Семи-Софт, Свежи, Веома бели сир
Понекад се зове манојпи, ово је полу-мекан, свјеж, врло бел сира направљен од овчјег или козјег млека сурутке који се исушује од фета сира када се производи.
На неки начин сличан је сира фета, али то је сјајан сјај. Међутим, може бити мало зрнасто и тежи да буде мало мастан. Неки Грци куну да ће се на вашем језику истопити свеједно. Мање је слано од фете, са нешто млијечним укусом и наговештавањем цитруса.
Ово је сир с контролисаном ознаком порекла, тако да ако нађете оне које нису направљене у централној или западној Македонији или у Тесалији, то није права ствар. Ознака препознаје само сиреве направљене у овим подручјима као бона фиде маноури.
Како је Маноури направљен
Маноури се производи додавањем пастеризованог овчијег млијека или козјег млијека на сироку произведену у производњи фета сира. Сируп се исушује и пакује у пластику, обично у вишефункционим цилиндрима. Као фета, маноури нема спољну кожу или ојачану кућу. Скоро се увек продаје у ролнама у облику рогова, или као појединачни комади од ролне.
Садржи маст у распону од 36 до 38 одсто, низак садржај натријума од 0,8 одсто, а такође је врло низак у холестеролу.
Кување с Маноури
Кад год се зове слатки, богат сир, размотрите манури. Одлично је у пецивима као што је шампакопита, или сам по себи, само је умазан са медом. Ако јогурт није твоја ствар за доручак или ужину, манури је лепа алтернатива, мада је нејасно слична с нејасно киселим / цитрусним нијансама.
Маноури-ова текстура чини га идеалним за рушење салата или тестенина, или једноставно можете нарезати парче са парадајзом, ориганом, луком или паприком за предјело. Добро се меша са другим сиревима ако желите да га укључите на таблу сира или ширите.
Изван грчке кухиње, манури се може заменити крем сира када се прави сира. Шеф Терренце Маул у ресторану Беионд Индиа у Провиденце, Рходе Исланд, створио је баклову џигерицу с кексом користећи грчке маноури.
У штампи
Ево шта Васхингтон Пост каже о овом сира: "Дивна ствар у благој природи мануриа је у томе што се може користити на најразличитије начине, иу слатким и слатким препаратима ... можете га опслужити као дезерт , или уз смокве (или друго воће) у вину. Можете га користити као пуњење слатког или слатког сирева или пецива. " Другим ријечима, можете учинити скоро све што има маноури, и вјероватно ће вам добро проћи.
Замене за Маноури
Козни сир , крем сир, фармерски сир или рицотта салата могу се заменити манури у већини рецептура, али нема ништа слично стварној ствари. Ако га не можете пронаћи на локалном тржишту, размислите о наручивању на мрежи.