Густи, богати и луксузни су неколико појмова који долазе на памет када описујете овај рецепт чоколадних фондова, који је невероватно и безалкохолна торта. Торта је направљена од горке боје чоколаде и додира ваниле, плус љепота овог рецепта чини и свиленкаст колач или капут који се топи у устима. Колач савршен за било кога са ограниченом исхраном без глутена или пшенице.
Торта се може направити у облику крушака и исецкати у дебеле прсте или као класични круг и исецкати на клинове. Оба су подједнако добра.
Кукова напомена : Овај рецепт без беле чоколадне торте је веома сличан чоколадном тартуфу иу укусу и текстури; увек користите премијум чоколаду са добрим садржајем какаоа од најмање + 50% за најбоље резултате.
Шта ћеш ти требати
- 1 жуманца
- 1/3 чаша гранулираног шећера
- 7 кашика целог млека
- 8 унци горчане чоколаде, фино исецкане
- 1 шоља путера, исечена на 16 комада
- 2 кашичице екстракт ваниле
Како да се направи
У великом прслуку мешајте јајањем румену и гранулисаног шећера док не постане светло жуто и благо пјенушаво. У одвојеном малом теписону на ниској врућини, доведите млеко у симетрију.
Једном када млеко тек почне да балони (пазите да не пустите да се млеко заврне или млеко склизне), додајте пола млека, константно стискање, до мешавине шећера са јајима. Додајте остатак врелем млијеку у каљена јаја, наставите са мешањем и кухајте на врућој и средњој врућини у трајању од 1-2 минута, све док се смеша не густи и не покрије кашику.
Ставите сескујућену чоколаду у двоструки котао постављен на више од 2 инча воде. Сипајте млечно-јајну мешавину преко чоколаде, стално мешајући, све док се не стопи и смеша је потпуно глатка. Чоколада ме може растопити у микроталасној пећници, али се то мора обратити пажљиво јер чоколада лако може да гори.
Додајте маслац и ванилин екстракт у смешу врућег чоколадног млека и наставите кување и мешање док се бутер потпуно не стопи, око 3 минута. Налијте тестеницу у врло лагано подмазану 9-инчну крпицу или класичну округлу лиму и хладите чоколадни фондант од 6 до 8 сати или преко ноћи.
Да бисте скинули торту, поставите дно панице у велики пан топлог вода у трајању од 30 секунди. Отпустите ивице торте са ножем за бутер или шприцом за офсет, и окрените је на хладно послуживање. Исеците торту у унакрсне резове и служи јој хладно.
Алтернативе:
За стварно одрасле третмане (ово није погодно за децу) додајте неколико капи свог омиљеног ликера у мешавину чоколаде и мешајте.
Тај рецепт за чоколадну торту без чоколаде, или фонд чоколаде, чини 6 до 8 великодушних порција.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 424 |
| Укупно масти | 36 г |
| Засићене масти | 22 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 90 мг |
| Натријум | 24 мг |
| Угљени хидрати | 22 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 4 г |