Фине Дининг у Њу Орлеансу

Немој убити гласника. Знам да постоје врхунски ресторани који нису на овој листи. Ако бих укључио све фине ресторане, чланак би био назван "Топ Стотине врхунских ресторана."

Неки су "финији" од других у погледу амбијента и елеганције, али сви су на првом месту где се тиче хране. Хтео сам да вам дам попречје Креоле, додир Цајуна, историјску храну и ресторане, као и оне са модернијом кухињом. Такође, ово су места која сам јео и пронадјем вредно да вам представим.

Сви имају одличну храну, веома угодну за елегантну атмосферу, добру услугу и јединствену личност. Уживати!

• 01 од 09

  Антоине

  Ресторан Антоине је основан 1840. године и најстарији је породични ресторан у земљи. Власник је више од 150 година радила породица Алциаторе / Густе, Антоине је покренуо Њу Орлеанс као један од великих градова на свету за фину одећу.

  Антоине је пуно историје, буквално и фигуративно, дуготрајно кроз грађански рат, два светска рата, забрану и велику депресију, са својом старинском сребрном патком, париском књигом из 1659. године и другим богатствима.

  Права богатства овде су на плочама: Цравфисх бискуе, Троут Понтцхартраин, Цреоле Гумбо, Оистерс Роцкефеллер (њихова стварање), Антоине специјална Бакед Аласка и Цафе брулот - топла зачињена кафа фламена за твој сто са ракијом.

• 02 од 09

  Баиона

  Налази се у 200-годишњој Цреоле колиби у француском кварту, са прелепом баштом за благовање, Баиона садржи врхунске састојке у своје јединствене укусе. Можете пробати елементе Далеког истока, Француске, Италије, Северне Африке и Медитерана, као и Сједињених Држава.

  Основана 1990. године од стране познатог кухара Сузан Спицер и Регина Кеевер, Баиона нуди такву необичну цену као што је Гриллед Дуцк Бреаст са Пеппер Јелли Глазе; Хрустљави крутони у крем сосу Мадеира са козјим сиром и печуркама; Урезане морске венце и мирлитон слав на белом кукурузу Тостада, Авокадо, Цхипотле; Пан Роастед Флоундер са димљеним парадајзом, прљави пиринач и замрзнутим зеленилом; Моцха Банана Торте са Пекан Црокуант; Петит Фоур Плате и још много тога.

• 03 од 09

  Бон Тон Цафе

  Бон Тон Цафе је смештен у повијесној згради Натцхез из 1840. године и најстарији је ресторан Цајун у Нев Орлеану. У власништву породице Пиерце од свог оснивања, Бон Тон се поноси својим традиционалним, вековским рецептима из породице Цајун. Удобан и модеран, Бон Тон нуди љубазно особље и незаборавно искуство у ресторанима.

  Познато је по јелима за раровање, али такође укључује и оне омиљене салате од козице Ремоуладе; Шкампи и ракови Окра Гумбо; Еггплант, Схримп & Цраб Етоуффее са Парслеи Буттеред Рице; Филлет са рибљом на свеже заливске рибе на врху са печуркама Лоуисиана (или шкампима) на жару и шницла. Вечере се сервирају уз избор поврћа. Сладоледни десерти укључују Хлеб Пудинг са Вхиски Сосом и Ице Цреам Пецан Црунцх.

• 04 од 09

  Бреннанова

  Бреннан је отворен на својој тренутној локацији Роиал Стреет 1956. године. "Доручак у Бреннан-у" је неопходан за посетиоце Њу Орлеанса. Овде су створена чувена Бананас Фостер и Еггс Хуссарде, а Бананас Фостер, драматично припремљен за столом, ужива у ужитку.

  Вечера овде је романтично искуство када свеће трепери на столовима, одражавајући треперење гаса у дворишту. Рецепти укључују свеже домаће плодове мора, млечну млечну телетину и главну сукулентну говедину - пастрмку Нанци, телетину Коттвитз и Тоурнедос Цхантецлаир, како би имали неколико.

  Твоји избори у оквиру 4-цоурсе прик фике вечере могу укључити Оистер Соуп Бреннан, Бреннан'с Салад витх Цреоле Дрессинг, Схримп Сардоу и Цреоле Цхоцолате Суициде Цаке.

• 05 од 09

  Командантова палата

  Командантова палата, смештена у прелепом врту у Њу Орлеансу, искушава вечеру с тиркизном и белом викторијанском зградом, комплетном са турретама, колонама и медвједом. Баштенски округ је, сама себи, жребање и многи људи пролазе, чудесни се предивним зградама након укусног оброка.

  Понуде укључују креолске креације, оне из америчког поријекла и многе од сопствених намјера, попут Туртле супа, Гумбо Иаиа, Фоие Грас ду Монде, Цраб анд Цавиар и Цравфисх Макуе Цхоук. Специјалци са три курса укључују супу или салату, посуђе и десерт. Неопходна за Брунцх је невероватна јаја Цоцхон Де Лаит. Дезертне искушње укључују Цреоле Пуддинг Соуффле и топлу трешњу печену пецан тарт.

• 06 од 09

  ГВ Финс

  Овај француски четвртасти ресторан се поноси чињеницом да су рибе дневно летели широм свијета, а такође су и најбоље рибе из локалних вода на њиховом сезонском врхунцу. Дневни мени одређује најсвежија доступна риба. Плавути су романтични, али и удобни и познати по одличној служби. Награђен је Ескуиреовим цењеним "Топ 20 најбољих нових ресторана у Америци".

  Њихова обележена јела укључују јеленске кнедле, шунке на роштиљу са дивљим рижотом, качкавице од ораховог махуна и омиљене лавијане као што су Сеафоод Гумбо , Цриспи Фриед Софтсхелл Цраб и Схримп Ремоуладе.

  Недозвољени десерт је појединачна пита од јабука са кремом од слатког сира и свежим сладоледом од ваниле.

• 07 од 09

  Муриелова

  Ова зграда од 1700. године имала је многе инкарнације, укључујући приватну кућу, салон, фабрику паста, продавницу хране, шпагетски ресторан и - коначно - Муриелове. Мој муж и ја случајно смо открили Муриеловог дана док смо се шетали око трга Јацксон Јацксон за време ручка. Погледали смо мени и увећали.

  Било је тешко бирати између великог избора, али су га сузили са онима са Цајун састојцима којима сам волео да одрастам (Муриел је позната по креолској храни):

  • Њу Орлеанс Сеафоод Гумбо
  • Пецан крупни алијатор у Луизијани, пржени и сервиран са мирлитоном, шаргарепом и црвеном луком сланине ; у пратњи паприка желе
  • Дуцк Цонфит Дирти Рице
  • Качкаваљ и пршут јајника
  • Паин Перду Хлеб пудинг са кандираним пецансом и рум омотом

• 08 од 09

  Пеликански клуб

  Године 1990. власници Ричард и Жан Хјуз су претворили овај занемарени архитектонски драгуљ француског градског дома из 19. века у ресторан добродошлице, са традиционалним и савременим осећањем.

  Био сам одлучан да једем у Пеликанском клубу јер су га многи посјетиоци препоручили током конференције ИАЦП (Међународна асоцијација кулинарских специјалиста) у Нев Орлеансу.

  Група нас је отишла и наређивала колико год смо могли да поделимо све. Само неки од наших фаворита су укључивали:

  • Пеликански клуб Бакед Оистерс
  • Цраб анд Цорн Бискуе
  • Трио Дуцк: нарезане дозе, конфети, роштиљ
  • Гулф Фисх в / Цравфисх Етоуффее
  • Лумп Црабмеат и торте са козицима са прженим зеленим парадајзним чутијем и ремуладним сосом
  • Пудинг за банане и боровнице

• 09 од 09

  Тујагуе

  Пријатељ Цајуна који је одрастао у Луизијани никада није посетио Њу Орлеанс, где он и његова жена имају стан, а да не оду у Тујагуе у француском кварту за говеђи бисквит .

  Цреоле кухари служе најсвежијим производима дана, и то је случај овде. Вечера са 6 програма укључује све од предјела кроз десерт, са врућим француским хлебом. Ресторан има избор од једне од четири предјела са прик фиксним оброком. Неке од омиљених су шкампи са пикантним Ремоуладе омотом и Тујагове традиционалне говеђе брискете - сочне комаде говедине куване ароматичним поврћем и сервиране сосом од рена.

  Хлеб Пудинг и Пецан Пие завршавају необјављени оброк, уз апсолутну потребу богате тамне печене кафе.