Добродошли гостима на ваш сто са букетом свежих ролни! Тај тајландски рецепт за свеже ролнице је једноставан за састављање, а такође може бити и вегетаријанац.
Они праве одличну храну за прсте и журке, или служе као предјела или понуда главног тока (чини савршену замену за салату, али такође садржи и довољно протеина за потпуни оброк).
Свјеже ролнице такође су изврсна снацк у било које доба дана или ноћи. Као бонус, они су врло здрави - ниски у калоријама и масти, и природно без глутена.
Шта ћеш ти требати
- 12 мала, округла пиринча (осушена)
- 2 кашике сојиног соса (или сојиног соје без пшенице за дијете без глутена)
- 1 кашика пиринча сирће
- 1 кашика
- сос од рибе (или још један сос од сока од сока ако је вегетаријанац)
- 1 кашичица смеђи шећер
- 1 до 1 1/2 чаше танки вермицелли пиринач
- резанци (кувани и трчали хладном водом, испражњени)
- 3/4 до 1 чаша кувани шкампи (или 3/4 чаше печене или пржене тофу, или пржена пилетина или ћуретина, исечене у подмазиваче)
- 1 до 2 шоље од бобице
- 1/2 чаше свеже тајландски босиљак (грубо исецкан)
- 1/2 чаше свежег коријандера (грубо исецканих)
- Шаргарепа 1/4 шаргарепа
- 3 до 4 пролећног лука (урезано у комаде за подмазивање)
- За опционални Тамаринд Дампинг Сос:
- 1/2 чаше воде
- 1/2 чајне жличице
- тамаринд пасте
- 2 кашичице шећера
- 1 жлица сојиног соја (или соја сојом без пшенице за дијете без глутена)
- 1 жлица рибљег соса (или вегетаријански рибљи сос)
- 1 чајна кашика
- прашак у праху (или кукурузни шкроб, растворен у 3 воде воде)
- 1 каранфилић (млевено)
Како да се направи
Направите пуњење
- Поставите пакете са пиринчем на страну. У шољу, мешајте заједно соја сос, сирће, рибљи сос (ако користите) и шећер.
- Поставите пиринчане резанце, шкампи, кашице, тајландски босиљак, коријандар, шаргарепу и крупни лук у великој посуди за мијешање и сипајте мешавину сојиног соса. Тосс то мик.
Формирајте Роллс
- Напуните велику посуду топлом водом (али не и кључањем, као што ћете убрзати прсте). Почните тако што ћете потопити један омотач у воду. Требало би да се омекшава након 30 секунди.
- Скините омотач и ставите га на чисту површину. Додајте још један омотач у врућу воду док попуните и окрените прву.
- Ставите жућку жлицу ролних састојака на дно омота. Спојите састојке хоризонтално (у облику свежег ролне).
- Преклопите стране омота преко састојака, а затим подигните дно. Спустите дно око састојака и окрените се ка врху омотача. Да бисте осигурали ролну: мокрајте са мало воде на прстима и притисните (као што је заптивање коверте). За детаљније упутства за скретање (са сликама), погледајте како направити тајландски свеже ролнице .
Сервирајте Роллс
- Да служи, поставите плочу или посуду ролне на столу заједно с потапањем сосом.
- Једите прстима и пуно салвета.
Направите Опционални Тамаринд Диппинг Сос
- У суду спајати 1/2 чашу воде, тамаринд пасту, 2 чајна кашика шећера, 1 кашичица сојиног сока, 1 кашичица рибљег соса, прашак за гуштером растворен у води, и 1 карловачко млевени бели лук и топлоту.
- Када близу врела, смањите топлоту на ниско, мешајући док се сос не губе.
- Окусите се за сланост, зачини и сладакост, додајући више рибљег соса (уместо соли), више шећера или више чилија по жељи. Сос може бити топло или хладно.
Напомена: Да бисте креирали "букет" пролећних ролни (попут оних на слици), једноставно оставите једну страну пролећног ролнаа отвореним док се увлачите. Поставите затворени крај на дно чаше. Напуните остатак посуде са пролећним ролницама, тако да стоје. (Најбоље је ако ваша посуда има стрме стране.
Такође, уверите се да није превелика, или ће вам требати много пролећних ролица како бисте га попунили!)
Друге сипове за брисање
Остали дипови који раде на овим ролнама укључују сос од хајсина , једноставни тајски сапун за кикирики , тајландски слатки чили сос и тајландски чили сос (нам прик пао) .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 139 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1.081 мг |
| Угљени хидрати | 27 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 7 г |