Како одабрати, складиштити и користити Лусциоус Лимес
Беарс лимес, који су такође познати као перзијски лимес или Тахити лимес, су оно што већина нас мисли једноставно као "лимете". (Погледајте овде за кључне лимете .) Мислите ли да овај изглед прилично жути у поређењу са лимесом који се продаје у вашем супермаркету? То је зато што се лимунови медведи обично беру и продају када су још увек потпуно тамно зелене. Међутим, када је дозвољено да сазри, они су знатно светлији и узимају мало лепе жуте боје као што је приказано овде.
Погодите шта се још догађа када Беарс лимес зрео на дрвету? Постају соени. Пут јуициер од лимес на које бисте се могли навикнути.
Како одабрати Лимес
Прво, потражите лимете које нису дубоке, тамно зелене, ако је уопће могуће. Желите онај лакши, мало жутог нијанса ако га можете пронаћи.
Друго, без обзира на то какве су боје, потражите лимете које се осећају помало мекшим него што су тврди. Ови лимес су ближи зрели и такође ће бити сниманији од њихових колега.
Треће, лимете са глатком кожом имају тенденцију да буду римски лимес са мало више давања. Тражи оне да пронађу лимете које одговарају другом врху.
Како да чувате Лимес
Од њих ће их користити у року од седмице, чувајте лимес на шалтеру на собној температури - они ће бити у реду. Ако сте постигли договор или не користите све лимес које сте мислили да бисте, подигните лимете у заптивну пластичну врећу, запечатите торбу и чувајте их у фрижидеру. Лимес складиштени на овај начин ће трајати недељама!
Све спремне да додате лимунски укус на тренутак!
Треба још дуже складиштење? Сок од лима и замрзните сок у непропусним контејнерима. Замрзнути сок лимете траје шест месеци у замрзивачу причвршћеној у фрижидеру и до годину дана у самосталном замрзивачу.
Како користити Лимес
Лимес се могу поделити на два главна дела: укус и сок.
Да бисте добили зеко, покрените микроплан или грубо преко површине, извлачећи само зелени део споља, избегавајући горку бијелу питу испод.
Додајте зест у преливе салата и маринаде, сипајте га у путер како бисте направили сложени путер или користите како се зове рецепти.
Да бисте добили сок, исећи лимун на пола и исцедити сок!
Користите сок у коктелима (као класични гин и тоник са лимуном), додајте га у ражњу (сочни сок је нарочито укусан када се врти у манго), или направите једно од ових јела од кречњака:
Користите их као и било који креч, али уз сав сок и укус, можете их користити и тамо гдје бисте нормално користили лимоне. На пример, претворите лимунаду у лимеаде!