У грчком: συκωτακια τηγανητα, изговара се-ко-ТАХК-иах тее-гхах-нее-ТАХ
Овај укусни мраз иде посебно добро вином. Додајте притисак лимуновог сокова за јагњеће и дјечје јетре. За свињетину и телетину јетра потресите сирће.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм јетре (јагњетина, дете, теле или свињетина)
- 1 шоље брашна (за багер)
- маслиново уље за пржење
- 2 кашичице морске соли
Како да се направи
Исеците јетру у мале комаде и соли од 1 к 2 инча. Багер у брашном и жару у 1/4 - 1/3 инцх врућег маслиновог уља на средњој / средњој високој температури до завршетка (око 8-10 минута).
Послужити с стискањем лимуновог сока (за јагњетину или дете) или прскањем црвеног вина (телета или свињетине).
Принос: служи 5-6 као месо / предјело са другим јелима