Кинеске кнедле (Јиаози) су веома популарне током кинеске Нове године
Шта ћеш ти требати
- Јиаози тесто:
- 3 шоље
- свеобухватно брашно
- до 1 1/4 чаша хладне воде
- 1/4 кашике соли
- Пуњење:
- 1 шољу свињетина или говедина
- 1 ТБ соја сос
- 1 кашичица соли
- 1 ТБ кинеско пиринчано вино или сухи шери
- 1/4 кашичице свеже бијелог бибера или по укусу
- 3 ТБ сезамово уље
- 1/2 зеленог лука (пролећни лук), фино млевено
- 1 ½ чаше фино резане напол купус
- 4 кашике жваке од бамбуса
- 2 резина свежег ђумбира, фино млевених
- 1 чесен од каранфила, ољуштен и фино млевену
Како да се направи
1. Премешати со у брашно. Полако се меша у хладној води, додајући колико год је потребно да се створи глатко тесто. Немојте додавати више воде него што је неопходно. Мачите тесто у глатку куглу. Покривајте тесто и пустите да се одмара најмање 30 минута.
2. Док се тесто одмара, припремите састојке за пуњење. Додајте сос од соје , соли, вина од риже и бијелог бибера до меса, мешајући у само једном правцу.
Додати преостале састојке, мешати у истом правцу и добро испрати.
3. Да направите тесто за кнедла: гнетите тесто док не формира глатку куглу. Тесто разделите на 60 комада. Сваког комада извуците у круг око 3 инча у пречнику.
4. Ставите мали део (око 1 ниво жлица) пуњења у сред сваког омотача. Обришите ивице кнедле са водом. Прекривајте тесто преко пуњења у облику пола месеца и причврстите ивице за заптивање. Наставите са осталим кнедлама.
5. Да кувате, доведите велики воду у воду. Додајте пола кнедла, дајући им нежно мешање тако да се не држе заједно. Додајте воду до цурка и додајте 1/2 шоље хладне воде. Покријте и поновите. Када се кнедле по трећи пут дођу до врела, спремне су. Испразните и уклоните. По жељи, у овом тренутку се могу испразнити.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 388 |
| Укупно масти | 20 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 43 мг |
| Натријум | 632 мг |
| Угљени хидрати | 34 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 19 г |