Укусна аутентична козица и шампон Шумај рецепт

01 од 05

Укусна аутентична козица и шампон Шумај рецепт

Живим у Единбургу. Једном сам обишао кинеске ресторане, можда два пута, месец и једну од ствари које сам увек наручио је Шумај (燒賣). Шумај је један од мојих омиљених сума у ​​кантонским ресторанима. Међутим, Схумаи у кинеским ресторанима у западном друштву скоро увек се састоји само од кантонског укуса схумаи-а који је свињетина са мало раковице на врху.

На Истоку постоји толико различитих врста Шумаја. На пример, монголски људи воле да користе јагњетину као главни састојак Шумаја. Шангајски народи користе лепљиву рижу (глутинозни пиринач) као њихов главни састојак, али такође воле да користе и друге састојке као што су кинески листови и козице и говедина. Људи из Хонг Конга користе рибље месо док грађани Јиангкси користе јаје и свињетину. Јапанци такође воле шумаи и користе косу као свој главни састојак, али главна разлика између јапанског и кинеског шумаја је састојци кинеског шумаја "млевени". Јапанци воле да растују косу (или друге ингедиенте) у прошлост и обично украшавају шумај с грахом на врху.

Већина људи верује да је Схумаи адвввдввас измишљен у Хуххот, Иннер Монголиа, између династија Минг и Кинг. Људи га продају у теахоусес као производ на боку. У Британији је мало попут људи који служе чај или кафу са кексом или кексом али у Древној Кини, људи из Кине су служили кинеском чају са Шумајом.

За мој рецепт ја користим ражњеве и рајчице као главне састојке уместо уобичајене свињетине. Чувала сам 10 јела за украшавање шумаја уместо лисице и ја сам укинуо украсну гарнитуру на пола, јер су купци који сам купио стварно прилично велики. Да сам искористио цијелу козу, шумаи би био куван, али су красне гарнитуре биле мало сирове. Препоручићу употребу мањих козица за украшавање и коришћење веће козице за пуњење.

Ову љуспицу и шаргарепу можете да послужите шумама са лаганим сојиним сосом који можете користити као дип или можете то послужити црним сирћетом и јулиеннедом ђумбиром. У потпуности је на теби. Ако волите зачињену храну онда можете користити и мало чили уља у сосу.

Савет за кување:

Морате чувати ракове и рајчице заиста суве пре него што попуните. Превише воде утиче на текстуру шумаја. Можете користити кухињски пешкир да их осушите.

После употребе процесора хране за млевење састојака можете ставити све састојке у велику посуду за мешање и мешати их у смеру казаљке на сату или против сата за 3-6 смеша. Можете сами да изаберете којег од њих радите, али ако изаберете или морате да се држите тога. Ово ће осигурати да је смеша конзистентна у текстури.

Када је смеша за пуњење спремна, можете је ставити у фрижидер најмање 30 минута. То ће учинити шумаи укус још бољи. Овај шумаи можете да сервирате са лаганим сојиним сосом или црним сирћетом са јулиеннедом ђумбиром. Такође можете да користите неко мало чили уље као што је већ речено, али запамтите да не постоји строго правило о томе који сос користите да бисте ишли са шумајом, на вама је да експериментишете и користите оно што вам се свиђа.

Састојци:

300 г шаргарепа

250 грама козице (држите 10 козица за обућу шумаја након тога)

1 пакет шумајског пецива (доступан од кинеског супермаркета)

1 пролећни лук

Зачини:

¼ чајна жличка бела паприка

1 кашичица соли

Пар капи уља од сусам (не користите наутирано уље уља)

02 од 05

Корак 1

1. Користите процесор хране за мешање свих састојака и зачина.
2. Узмите лист шумај пецива и ставите руку док показује процедуру.

03 од 05

Корак 2

1. Ставите кашичицу пуњења у средину.
2. Нежно користите кашичицу да гурнете пуњење.

04 од 05

Корак 3

1. Користите кашичицу да глатке и изравнате пуњење.

05 од 05

Корак 4

1. Ставите украсну гарнитуру на врх шумаја и поновите поступак све док не завршите пуњење. Овај рецепт чини приближно 20 шумаја.
2. Укопати мало воде у вок и ставити бамбусов парамер. Линију бамбусовог парама са пергаментним папиром.
3. Удари шумаи 6-8 минута. Спремни да служе