Кокос је популаран састојак у јужном индијском кухању и кокосов шутни из Јужне Индије чини то највише. Овај благ кретен није само савршен пратилац за идлис ( јужњачки индијски пиринчани пиринчани колач ), досас (јужни индијски пиринач и палачинке) и уттапам (палачинке на југу индијског пиринча), то је савршена пратња или пратећа посуда многим другим храна. Такође, чини се сјајан сендвич!
Овај рецепт је моја тетка и успела сам да је убедим да је поделим. Ја сам је јео од када сам била мала дјевојка, тако да могу јамчити за његов укусан укус. Кокосов цхутнеи се најбоље направи и једе свеже, али га можете припремити и унапредити и замрзнути ... само одмрзните и опустите га када сте спремни за јело. Његови благи укуси чине га ударима свих узраста. Једном када почнете да правите ову верзију, слободно експериментишите и додајте ствари у цхутнеи да бисте рецепт урадили сопственим.
Шта ћеш ти требати
- 1/2
- свеж кокосов , нарибан
- 2 тбсп поврћа / цанола / сунцокретово уље за кување или
- гхее (или мешавина две)
- 1 тсп сјемена црног сјемена
- 1 тбсп
- урад даал (жута лећа). Користите и пржену чичку (уклоњене коже) као замену.
- 2 суве црвене љиљане
- 5 до 6
- цурри леавес
- Соли по укусу
Како да се направи
- Мелкати кокосово месо у фину пасту у процесору хране. Држите се за каснију употребу.
- Да смањите чутију, у малом корпусу загрејте уље за уље / гљивица од поврћа / ракија / сунцокрета (или мешавину оба) и када врело додате семена сенфа, кари лишће, суве црвене љиљане и послужне даал / пржене љиљане. Сауте, често мешајући како бисте спречили спаљивање док сви састојци нису благо тамнији и ароматични.
- Уклоните са врућине и додајте претходно направљену кокосову пасту. Додати со по укусу и послужити.
Савети
- Парадајз је одличан додатак овом чутију и даје му мало тангентан укус. Да додате парадајз, млевите 1 велики парадајз у фину пасту с кокосом.
- Ђумбар додаје и диван укус. Као парадајз, ако додате ђумбир, млевите га на фину пасту с кокосом.
- Повећајте или смањите чилије које додате према укусу за топлије или блаже чутње. За врући цхутнеи, додајте свеже, зелене љиљане по укусу, приликом брушења кокоса.
- За зелену верзију овај штапић додајте неколико коријандера и листова менте до кокоса док га млевите.
- Многа индијска намирница продаје састојке под називом "цхутнеи цхана" која је у основи печена чичара.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 192 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 132 мг |
| Угљени хидрати | 11 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 3 г |