Вино и пиво су најчешћа пића са којима је сир повезан. Али шта је са сиром и коктелима?
Иако је мало необично, нема разлога зашто се сира и коктели не могу спојити заједно. Приликом упаривања сира и коктела, важно је узети у обзир и алкохол и додатке.
За неке предлошке сира и коктела, разговарали смо са мешовиком Јасон Феррис и Фромагер Дан Утано у Бар Артисанал (сада затворен) у Њујорку.
01 од 05
Моззарелла и Буррата
ТХЕПАЛМЕР / Е + / Гетти Имагес Моззарелла и Буррата су благи, кремасти италијански сиреви најчешће послужени са парадајзом и босиљем. Па зашто не пренети ове укусе у свој коктел? Мешоколог Јасон Феррис предлаже прављење коктела који симулира капресову салату. Покушајте попити инфузију водке која је загрејана босиљем и преливена парадајзним соком.
Коктели Блооди Мари такође лепо упаравају са овим сиревима.
02 од 05
Валенцаи козји сир
Упаривање дина с козјим сиром. Марио Гутиеррез / Гетти Имагес Меки, кремасти сиреви Валенцаи козе типично имају танги, укус лемонија, као и неке травнате и травнате укусе. "Парфимисани, хербални квалитет џин-а се слаже са тјељавношћу козјега сира", каже мешовик Јасон Феррис.
Фромагер Дан Утано често пари свежи козји сир са воћем и препоручује додавање воћне компоненте гин коктелу. Током летњих месеци, Артисанални парови Валенцаи и још један свеж козји сир, Цоуполе (израђен од Вермонта Буттер & Цхеесе), са гин коктелом помијешан са пиринчем, свјежим тимијаном и лимуновим соком и преливен с пјенушастим вином.
Остали коктели који покушају са козјим сиром укључују Блацк Мартини , Америцан Цоллинс и Ред, Вхите.анд Саппхире .
03 од 05
Бриллат Саварин
Румски коктели добро сарађују с сиром Бриллат Саварин. Густаво Рамиерз / Гетти Имагес Бриллат-Саварин је троструки крем сира са укусима вепштеног маслаца и креме. Да би се супротставио овом богатству, Фромагер Дан Утано сугерише благо тровање воћа, као што су вишње. Слани укус троструког крем сира добро упари с благом, благо слатком ликомром као што је рум. У Артисанал-у, Бриллат Саварин је упарен са коктелом светлих и тамних рума, црвеног вишња, ванилије, једноставног сирупа и соде клуба.
Остали коктел који покуша са трипле цреме сира укључује Зомби
И амерички сан .
04 од 05
Цхеддар
Шкотски парови добро с цхеддар. Емилија Маневска / Гетти Имагес Старог сира, попут цхеддара, често узима земаљске и чак незнатно димне квалитете. Окуси Сцотцх-а савршено се уклапају. Артисанал служи Монтгомери Цхеддар с шкотским коктелом направљеним са слатким вермутом и једноставним сирупом инфузираним са димљеним чајем Лапсанг Соуцхонг.
Артисанал такође препоручује упаривање старог гоуда са Сцотцхом. Ово је због тога што слаткост гоуда може бити леп контраст са карактеристикама смокије Сцотцх-а. Роб Рои коктел такође добро пари.
05 од 05
Азеитао
Маргаритас лепо иде са Азеитао. Данита Делимонт / Гетти Имагес Азеитао је шпански сир направљен од овчијег млијека. Када је Азеитао направљен, сирћета су згушнута коришћењем природног сирћета од карданског чвршћа. Тиста доноси орањани и благо горког укуса у овај земљак, сир са јаким укусом. Снажне, забавне укусе које су пронађене у Азеито-у иу неким испраним сировим сиревима попут Лангреа тешко се могу подударати са напицима. Умјетник одлучио је да упореде Азеитао са оним што миксолог Јасон Феррис назива "смелим и киселим" укусом. Киселост долази из алкохола, текиле и миксера, рабарбара. Уметницки римови рабарбара маргарита са шећером, који помажу у изједначавању свих јаких укуса у овом необичном пару.
Азеито такође добро пари са коктелом Палома .