Пролеће је овде и најбоље јагоде су коначно стигле на тржиште. Или, барем, требали би. Чак и на врхунцу сезоне, јагоде које добијате можда нису све оне које су украшене укусом. Нема шећера и све воде за тужну јагоде. Срећом, претварајући те бобице у џеме, излазе њихови мирисни укуси и чини чак и најнепријатнијим јагодама у конзерве роцкстарс.
Ја волим да додам мало црвеног вина у мешавину, нарочито Зинфандел , који има мало трепавице. Мерлот или било које друго црвено вино такође ће радити, па искористите све што најбоље уживате.
Запамтите да стварање џемова није тешко, али захтева вашу пажњу. Свака група воћа коју користите биће другачија. Некима ће бити потребно много дуже за кување, а неке мање у зависности од садржаја воде и шећера у плоду. Само пазите на то и држите своју кашику како бисте осигурало правилну дебљину и доност.
Осим тога, слободно прилагодите коцкице воћа. Волим мешавину мале коцкице и велике сецкице како бих осигурала да у џем добијем велике комаде воћа.
Шта ћеш ти требати
- 3 1/2 лб јагоде (ољуштене и нарезане)
- 1/4 чаша Зинфандел
- 2
- лимун (сок)
- 1 кг шећера
Како да се направи
1. Ставите све састојке у велики, нонреацтиве пот. Нека се све мацерише сат времена, тако да се састојци могу спојити заједно. Поставите малу плочу у замрзивач јер ће се ово користити за касније тестирање.
2. Окрените топлину на средњи ниво. Мешавина ће доста пасти и пенушати. Као што се то чини, користите широку кашику како бисте пажљиво превучили пену са врха. (Сачувај ову пену за допуњавање јогурта или сладоледа.
Једини разлог зашто пена пена је да ваш џем није облачно.) Укључивање ће се смањити на веће, дебље мехуриће током времена. Обавезно започните нежно чишћење џема често како бисте спречили да се држи и пали на дно.
3. После око 20 минута започните тестирање џема постављањем мале количине на хладну плочу коју ставите у замрзивач. Дозволите 30 секунди да прођете, а затим покрените прст кроз њега да бисте видели како ће се охладити конзистентност. Ако је пожељно за дебљи џем, врећите неколико минута дуже.
4. Обложите џем у вруће, стерилисане * посуде за кнедлање и заптивање остављајући 1/4 инча простора. Пре употребе поклопаца обришите чепове тегле. Привијте прстене до прстију. Дозволите да се охлади пре стављања у фрижидер. Конзумирати у року од три месеца.
Џем такође може бити сачуван и ускладиштен на неодређено време ако се обрађује. За упутства о конзервирању водених купатила, кликните овде.
* Да стерилишете тегле, исперите чисте масонске тегле, осушите и поставите их, без поклопаца, усправно у пећници од 200 ° Ф 10 минута. Да се стерилизују поклопци, ставите их у плитку посуду и сипајте воду над њима.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 36 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 0 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 0 г |