Сингапоре слинг је класични коктел заснован на џиновима који сваки познавалац коктела мора пробати. Прича се како је развила Нгиам Тонг Боон у хотелу Раффлес у Сингапуру негде око 1915. године. То је глатка, спора и полуслада коктел са сложеним укусом који је остао омиљен више од 100 година.
Проблем са сингапурском слингом је да се мало људи може сложити са рецептом. Наћи ћете многе референце на "оригиналном" Раффлес рецепту, а мало њих је иста. Изгледа да су диспаритети започети већ прву деценију пива и они су само расту током година. Стварно је сваком пијем да одлучи која верзија овог познатог коктела највише воле.
Овај рецепт је једна од новијих варијација. Остали укључују било шта од ананаса до гренадина или ликера као што је Цоинтреау . Размотрићемо неколико ових опција, укључујући рецепте које деле данашњи врхунски историчари коктела. Без обзира како завршите узимање Сингапурског слинга, то је фасцинантан коктел који вреди своје време за истраживање.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 унце
- гин
- 1 унца
- Бенедиктин
- 1 унца
- сок од лимете
- 1/4 унце
- једноставан сируп
- 2 унци
- клуб сода
- 1/2 унце
- чешља ракије, кирсцх или Цхерри Хееринг
- Гарнисх:
- лимун одрезак и
- марасцхино цхерри
Како да се направи
- Сипајте џин, Бенедиктин, сок од кречњака и једноставан сируп у коктел шајкач напуњен леденим коцкама.
- Добро стресајте .
- Убризгајте у висококвалитетно стакло на свежем леду.
- Сипајте у сода клуба.
- Плутајте расковитом вишњом на врху поливањем на леђима.
- Украсите са лимуном и чешњом.
Савет: док је плутање ракије на врху пића забавно, није неопходно и није вероватно метод који се користи у раним данима слинга.
Слободно га додајте и на шекеру.
"Оригинал" Сингапур Слинг?
У 2015. години хотел Раффлес Сингапур прославио је 100-годишњицу Сингапоре слинга. То је икона коктела и изложба хотела Лонг Бар до данас.
Проблем је уствари да је изворни рецепт Нгиам Том Боон-а под великим спором. Међутим, према ријечима Раффлеса, његова намјера је била јасна: производити коктел који је изгледао као сок и имао је ружичасту боју која би се допала женама . Као што пише у хотелу, "друштвено прихватљив ударац за даме".
Даље, Раффлес напомиње да је Сингапоре Слинг џиновски коктел, а основни састојак је ананас (нешто што недостаје у модерном рецепту изнад). Такође укључује гренадин, сок од кречњака, бенедиктин и - за "прилично ружичасту нијансу" - жандарску ракију и Цоинтреау. Обратите пажњу на то како они не помињу гренадински допринос у боји , али то је технички (који су ти напици за слинг испуњени).
То заиста не помаже нам са "оригиналним" рецептом, тако да се уместо тога претворимо у историчаре коктела. У књизи "Имбибе !," Давид Вондрицх говори сасвим другачију причу. Он истиче да је слинг у Сингапуру заправо био око 1897. године. Био је то популаран лек за мамурлук и генерално лечење - све за све што вас узнемирава. Ово је очито у супротности са историјским тврдњама Раффлеса.
Коктел слефт и аутор откопали су референцу на рецепт написан од Сингапоре Црицкет Цлуба. Ова верзија пила 1 унце сваке ракије од вишње, џин, бенедиктин и сок од лимете.
Вондрицх препоручује мешање са ледом, а затим га завршава са 1 до 2 унци пенушавих вода и грицкалица Ангостура. Џин? Иди с традиционалним лондонским сувом или старим Томом . Предложени украс је замах вапна.
Да ли сте приметили недостатак сокова од ананаса ? Ово је био "кључни" састојак у рецепту Рафлеса, тако да је можда било како је Нгиам "побољшао" популарно пиће које је пронађено у то вријеме у Сингапуру.
Популарне слинг варијације у Сингапуру
Да бисте додатно отварали могућности слинга у Сингапуру, Вондрицх такође напомиње да можете играти са том формулом. Напримјер, откопао је неколико рецепата из 1930-их који су користили црвено вино кларет или слој џин да би дали праву боју за потпис. Када то ради, он препоручује нека подешавања: резање на креч и бенедиктин и додавање више џинова.
Затим можемо да се обратимо другом поузданом извору, Гери "Газ" Регану и његовој књизи "Радост миксологије", што је још један од битних за библиотеку бармена . Он дели два рецепта и представља и спектар могућих Сингапурских Слингсова.
У Регановом рецепту за слинг Но. 2 Реган, сок ананас се користи у пуној количини од 2 грама, што је једнако оној од говедине Беефеатер. Такође додаје 1/2 унца по Цхерри Хееринг и троструку секунду са 1/4 унце Бенедиктином и соком лимете од 3/4 унце. Врхунска је са Ангостурским горким и сода у клубу. Ово је очигледно рецепт који се налази на подметачу Раффлес, иако му недостају мјерења, тако да су искусни бартери морали да јој помогну да донесу ове препоруке.
Сингапоре Слинг Но. 1 у Регановој књизи је потпуно другачија и ананас је искључен. Уместо тога, користи 2 унци џин, 1/2 унце сваке Бенедиктине и кирша, лимунов сок од 3/4 унча, и гренаде од поморанџе и Ангостуре . Као и код већине слингова, прелази се сода сода.
Који рецепт за Слинг је за вас?
Сасвим искрено, пет рецепти из Сингапурског слинга који се деле овде не почињу да рефлектују многе варијације које можете пронаћи. Превише их је бројати и ретко се слажу.
Да би ствари погоршале, многи пијанци покушавају поновити изглед слинга који су били сервирани у Раффлес-у и преплављују га превише црвеним (обично гренадином), што може лако учинити пиће превише слатко. Имајте на уму да изглед коктела није толико важан као укус, а боја може бити искључена из било ког разлога. На примјер, можда користите безбојни кирсцх док бар користи Цхерри Хееринг или чешља ракију с сличним тамним црвеном бојом.
Циљ је пронаћи Сингапурски слинг који уживате . Јурање оригиналног рецепта или одлазак за "праву боју" ће се завршити срчаном болом и главном главом велике величине. Неки од ових рецепти имају сувише профил док су други слађи и увек можете сами да прилагодите. Што да не? Сви остали су то урадили!
Добра вијест је да се већина сламова рецепти из Сингапура слажу, углавном, на сличним састојцима. То значи да можете уштедјети мало новца и заложити свој бар са основним потребама док се играте са овим рецептима све док не пронађете своју идеалну формулу. Запишите га тако да га можете дуплирати касније, а затим сести и уживати у овом иконичном коктелу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 254 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 15,534 мг |
| Угљени хидрати | 26 г |
| Дијетска влакна | 10 г |
| Беланчевина | 12 г |