Популарни коктел одећа је мање природан него што можете да мислите
Марасцхино трешња је један од најпопуларнијих коктел гарнитура , али да ли су ти светло црвени плодови најбољи за ваше пиће? Истина је да су многи од данашњих продаваних марасцхина ињектирани са вештачким састојцима и нису добро за јело. Може изгледати као трешња, али свакако није укус.
Ипак, надам се за љубитеља вишње. Без обзира да ли облачите пиће или сладолед с сладоледима, веома је лако направити своје марасцхино од свежих трешања и постоји неколико начина за то.
Почеци Марасцхино трешње
Марасцхино трешања које знамо и користимо данас нису различита вишња . Уместо тога, добијају своје име из производног процеса који се користи за њихово чување.
Првобитно су марасцхино трешње биле марасца трешње (пореклом из Хрватске) сачуване у италијанском марасцхино ликеру , који је дестилован од исте трешње. Током година, чешње су привукле пажњу углавном аристократских Европљана као укусно мало посластице. Трешње су пролазиле у Америку и око забране , дошло је до контроверзе; са забраном алкохола, па је отишао и на ове вишње.
Трансформација Марасцхино Цхерри
Модерна марасцхино вишња била је производ тог доба. То је стварање професора дрзавног универзитета у Орегону под именом Ернест Х. Виеганд који је провео сест година у 1920-их и 30-их година у развоју бриљантног црвеног воћа.
Циљ је био да помогне фармерима вишње да очувају своје Роиал (или Куеен) Анне трешње на начин без алкохола који би могао да се такмичи на растућем марасцхино тржишту.
Виеганд је осмислио процес намакања плода у саламури са калцијум саловима. Ова револуционарна техника довела је до данашњих метода и озлоглашености за Орегон као лидер у напретку "трешње", укључујући и дуге марасцхинове доступне данас.
Како се направи Марасцхино Трешња
Модерна марасцхино трешња је намочена у сланој води или још горе - раствор калцијум хлорида и сумпор диоксида.
Ово брише трешње, уклањајући њихову природну боју и укус. Затим су потопљени и натопљени у заслађивачу (обично високог флуктуозног кукурузног сирупа) око мјесец дана. Последњи корак померања плодова у вештачком бојању (та дивна црвена # 4) даје савременом марасцхину претерано брилијантну црвену боју (или било коју другу жељену боју).
ФДА дефиниција марасцхино трешње описује овај вештачки процес: "Термин" Марасцхино Цхерриес "се сматра као уобичајено или уобичајено име производа који се састоји од вишања црвене боје, импрегнираног шећером и упакованим у шећерни сируп са укусом уље горких бадема или сличан укус. "
То је заправо прилично широка дефиниција. Ако сте прегледали могућности конзервиране вишње у продавници, знате да "сличан укус" не може имати никакве везе са стварном вишњом. Није тешко наћи трешања украшених свештеницима од лимуна и креча до пасјег плода и боровнице. То је дуга имитација трешања која само личи на праву послу јер су стабљике (понекад) нетакнуте.
Сируп ове трешње упакован у само додаје њиховом смрт. Узнемиравајуће је слатко и доводи до повређивања осакаћених трешања чак и више док се више месеци кува у теглу.
Добијене трешње су сувише слатке, чак и за сладолед сунде и флирти мартинис , и они ће само залупити те третмане са својим мање од пожељних квалитета. Ако се бринемо о сваком другом састојку, једино је у праву да побољшамо квалитет намаза, али шта можете учинити?
"Натраг у природу" Марасцхино Цхерри
Реализација за многе потрошаче да је њихова тегла од марасцхино трешања стављена кроз процес који их оставља што даље од природних доводи до интереса за "стварне" марасцхино трешње. Тржиште органских и природних намирница је подстакло ово и на све више локација можете пронаћи "природне марасцхино трешње". Етикете ће јасно навести да немају "вештачку боју", "без конзерванса" или "без црвене боје".
У САД, сезона вишње траје већим делом лета.
Ово је ваша прилика да направите најбоље трешње од вишања у години, а то укључује и свеже трешње за пића и десерте. Чување тих свежих трешања за каснију употребу је такође невероватно лако. Свако може код куће направити сопствене марасцхино трешње, иако је потребно вријеме, вриједи труда.
Домаће Марасцхино чешње (без алкохола)
Лако Марасцхино Цхерриес (у марасцхино ликеру)
Марасцхино Цхерриес као коктел одећа
Од Манхаттана до пина цоладас , марасцхино трешања су један од најпопуларнијих гарнила за коктеле. Та мала црвена лопта додаје завршну додир са само узорком класе која може да обуче готово било које пиће, без обзира на укус.
Ако тражите украс са истинским укусом вишње, стандардни марасцхинос нису начин да се иде. Уместо тога, користите свјежу трешњу или идите са једним од "природних" марасцхиноса. Ово је најбоље за прављење "застава" са наранџастим, ананасом или било којим другим комадом воћа.
Савет: "Брод" је још један популарни воћни украс који се ослања на вишње.
Такође, разне обојене марасцхино трешње (нпр. Плаво и зелено) су забавне, иако укус може бити мало од онога што можете очекивати. Ово је нарочито очигледно са зеленим маразинима, који се понекад мијењају.
Осим ако коктел то конкретно позива на то, увек служи вишње са стомаком нетакнутим, тако да га алкохол може лако попитати у уста ако одаберу. Модерни марасцхино је више бомбона од трешње и док не дода много ароме за пиће, алкохоличари често уживају у слатком третману на крају свог коктела.
Марасцхино вишње конзервиране марасцхино лишће су и даље комерцијално доступне. Они су ограничени у расположивости и имају цену која одговара. Ово је инхибитор за многе барменке, због чега ћете и даље видети многе барове који служе оним јефтинијим маразинима. Ако препознајете фалсификате на вашој омиљеној врућој тачки, савршено је фино да их замолите да држе трешњу.