Како смањити Цитрус Гарнисхес за коктеле

01 од 07

Гарни је савршен додир за велики коктел

Учење како се сјечити цитрусна гарнитура је од суштинског значаја за било који добар сет британских вештина . Ови се могу користити у скоро сваком коктелу који ћете створити иза бар-а, од фанци твистова за мартинис до једноставног кречног клина за ваше пиво. Најбоље је да се сви ови гарнитори веома лако исече.

Чак и ако нисте професионални бармен, резање основних гарнила је добра вјештина. Ово је завршни додир који ће представити своју коктел презентацију поред других и не ради се само о изгледу.

Многа времена, лимун, креч и наранџасти гарнитуре се користе да додају додатни наговештај цитруса у коктел. За неке пиће, есенције наранџасте твист се изражавају преко пића (можете га чак и пламенити). У другим случајевима, као што је Гин & Тониц , парче за воћу омогућавају алкохоличару да дода знаке цитруса кад год их воле.

Избор правог гарниса

Већина рецепата коктела ће препоручити врсту цитруса за употребу. Ако не, једноставно изаберите ону која допуњује пиће.

• Ако је ваше пиће кратки, коктел у мартинском стилу са лимуновим соком као што је Лемон Дроп Мартини , можда ћете желети да користите деликатан лимунски твист.
• Ако постављате висококвалитетан сок од наранџе, као што је одвијач , велики део наранџе би вероватно био најбољи.

Размислите о састојцима пића, као ио боји украсног и како ће то допунити визуелну привлачност и укус пића.

Хајде да научимо како сечемо гарнитуре

У наредним неколико слајдова погледаћемо неке од најпопуларнијих гарнисхес од цитрусова које ћете све време користити у шипки, укључујући и резино, клин, спирале и печење. Сваки стил украшавања може се користити са лимунама, лимуном, поморанџом, као и са другим агрумима.

02 од 07

Избор и припрема цитрусног воћа за гарнитуре

Пре него што пресечете свој први украс, мораћете да изаберете и припремите плод.

На тржишту потражите најлепше воће и спремите их за своје гарнитуре. Кожа треба да има сјајну боју и без пецкања. Користите воће са неусаглашеностима за свеже стискање сокова и задржите најфреквентније воће за гарнитуре.

Када сте спремни да исечете гарнитуре, обавезно уклоните све налепнице и исперите плодове под хладном водом.

Алати потребни за резне гарнитуре

• Даска за сечење
• Паринг нож
• Цанелл е нож, зестар или биљни лајсер за облоге

03 од 07

Како срезати цитрусову резицу за коктел одећу

Решетка или точак је најлакши украс за креирање. Потребно је само један рез за гарнисх и можете добити многе комаде од једне комаде воћа.

Савет: Потпуни део наранџе може бити доста велики у зависности од врсте наранџе коју користите, па је најбоље користити пуну резу на већим или већим стакленим посуђима или одабрати мању наранџу.

Ако парче доминирају у коктелу и стаклу, исеците га на пола да бисте створили полумјесец.

Да бисте креирали резине цитруса

1. Резане 1/8 до 1/4-инчне дебљине реза са ножем за парење.
2. На сваком комаду, исеците прорез који иде од средине до корице тако да се лако клизи на ивицу стакла.
3. Пажљиво уклоните семе са сваког дела.

Савет: Немојте правити превише танке или превише дебеле резове. Танка резина ће бити слаба, а дебели делови су превелики за већину стакла.

Направите воћно пловило из вашег дела

Основни цитрусни точак може се преклопити у различите облике да би био још интересантнији. Један пример је направити чамац као што је приказано на фотографији за рецепт за текуила Сунрисе .

Направите чамац: окрећите точак да направите мали лијев, а затим поставите трешњу у средини и раширијте плодове заједно.

Воћни чамац мора лепо да се налази на врху леда у вашем пићу или плутају (у сваком случају, неколико минута) у коктелу без леда.

04 од 07

Како се сјечити Цитрус клин за коктел одећу

Цитрусни клинови су одличан украс за високе коктеле попут популарне Водке Тониц и других мешаних пића који се послужују у висококвалификованом или маргаритном стаклу . То је популарно резање за лимете посебно.

Што је дебела пулпа клина даје пијем опцији да стави више сокова у пиће док пију. Такође додаје конзистентан укус од првог гола до последњег када клин пада у стакло.

Да направите Цитрус клин

1. Одсећи оба краја плода, остављајући равно горње и дно.
2. Фруит поставите усправно на плочу за сечење.
3. Вадите плодове потпуно полу дужине.
4. Пресећи половину у целулозу у дужини, али не доле до коже (пазите на ивице да не исечете у кожу јер ово није дебео као средина лимете).
   • Овај рез ће створити прорез у свим клиновима које сечете следеће, тако да сваки украс може брзо да удари на ивицу стакла.
5. Радите са пола воћа једном, окрените га тако да се постави на вашу таблу за резање.
6. Резина се заглави на 1 / 4- до 1/2-инчне комаде, ради под углом као што је приказано на слици изнад.

У зависности од величине воћа, обично можете добити три или четири клинове из сваке половине.

Карамелизирајте своје клинове

Да ли сте спремни за забаву и лаган трик да бисте дали вашим цитрусним клиновима мало више пизза? Можете га премазати са карамелизираним шећером користећи технику у коктелу Гранд Манхаттан . Најбоље се ради са поморанџима, иако су карамелизовани лимони такође прилично добри.

05 од 07

Исеците косуљу у резине и клинове

Можда сте приметили да и код реза и клина, постоји корак који ствара прорез у сваком од украса. Брзо ћете схватити да је ово суштински пресек када је вријеме да намирнице своје пиће.

Као што је приказано на слици изнад, решетка олакшава постављање украсног предмета на стакло. Када сечете прорез, потребно је само пола пута кроз плод.

• Ако је ваш рез превише дубок, гарнитура се лако може распасти или флипати око стакла.
• Ако је рез превише плитко, украс ће морати да се балансира и може пасти са ивица.

После неколико пића, научићете праву величину реза потребну за сваку комбинацију украсног и украсног стакла.

06 од 07

Како се сјечити Цитрус Пеел Спирал

Окретање или спирала је елегантан, деликатнији украс који ствара преокрет из траке цитрусне лупине. Користи се најчешће са лимунама и поморанџима, али обарање креча није нечувено и може бити и фини додир.

Овај украс је један од најсмртоноснијих савршенијих и најбољи савјет је да практикујеш, практикујеш, практикујеш (користите остатке за сокове за избјегавање отпада). На крају ћете добити осећај за то.

Неки људи воле да користе нож за парење, иако сматрам да је ноћни канел (или канал) најлакши алат за коришћење и чини јединственији, оштрији твист. Многи цитрусни зестери укључују канелски нож у средини свог оштрица и ако желите да креирате преокрете, ово је достојна инвестиција.

Купи ОКСО Добри грипови Лемон Зестер из Амазон

Да направите Цитрус Твист

1. Држите цео воће на длану руке чврстим приањом.
2. Пресећи канелу или упаривање ножа у наранџасту коре, копајући довољно дубоко тако да не преузмете превише белог пита.
3. Са глатким, чак и покретом, окрените наранџасту руку у вашој руци, настављајући да сечете траком корупције ножем док идете. Престаните када имате жељену дужину или док се кожа не наруши.
4. Спустите траку од олупке у спиралу. Обликујте чврсто од спирале колико можете, без рушења коже и дајте јој нежно стискање. Запамтите да ће се опустити када пустите.

Да бисте одржали своје вијугаве, ставите их у чашу ледене воде одмах након стварања спирале.

Мала плодова направити тези преокрет

Такође сам открио да Меиер лимони чине најбоље лимунске спирале, јер је воће мање, а кожа природно има јачу спиралу. Пратите исту мисао за поморанџе, одабир мањих поморанџа за спирале и чување веће поморанџе за делове, клинове и сокове.

07 од 07

Како пламте наранџасту пелу

Коријена од поморанџе се користи као украс за суптилна уља у кореју, која делује као акценат за укусе коктела. Ако желите, можете и мало показати из ње изражавањем уља преко пламена.

1. Користећи ноћни нож, исећи новчић од најмање 1 инча широку и не више од 2 инча дуга у наранџасту кореју, само се мало исечи у плодове.
2. Обришите лупак око обода стакла и спустите га у пиће.

Да пламте наранџасту кожу

Ово је још једна техника која ће захтевати праксу, али са стрпљењем, доћи ће до вас. Запамтите, ватра и алкохол могу бити испарљива комбинација, па се пазите на пламену.

1. Држите наранџасту коре од палца и кажипрста, док се олуја окренути од вас.
2. Упалите меч или упаљач, држите га око 2 инча од коре и преко врха коктел стакла (испуњеног готовим пићем).
3. Стисните ољуштито и гледајте док се уља избацују, ухватите пламен и креирајте малу ватру на коктелу.
4. Обришите лупак око обода стакла и спустите га у пиће.

Неколико савета за безбедност

• Немојте се играти с ватром ако имате превише да пијете.
• Уверите се да запаљиви материјали, укључујући и рукавице и дугу косу, нису од пламена (или потенцијалног пламена).
• Будите посебно пазљиви ако је ваш коктел допуњен висококвалитетном течном алкохолом, нарочито са 151 руком , који се често користи за његову способност сагоревања.