Карневал (или на шпанском, Царнавал) је прослава коју већина Американаца зове Марди Грас. То је прослава недељу дана пре него што је Лент почео, а завршава се на масовном уторку, дан прије пепела у среду. Карневал у Шпанији се слави на различите начине у различитим регионима Шпаније. Најсјајнија прослава, слична карневалу у Бразилу, налази се у Санта Круз де Тенерифе, на Канарским острвима, која се налази на западној обали Африке. Још један шпански град познат по својој карневалској прослости је Кадиз, на југу Шпаније.
Свака прослава укључује неколико типичних јела, укључујући и карневал. На Канарским острвима припремају мале, округле слатке које су преплављене медом. Изгледају као пухасте, дубоко пржене палачинке и зову се тортиље де Царнавал . Оне су једноставне и одличне су послужиле топло и препуштене медом. Уживајте као десерт или поподневна ужина.
Напомена: Анисни ликер је доступан у већини продавница алкохолних пића и неколико гурманских супермаркета. Ако не можете да га пронађете у локалним продавницама, замените водку и 2 кашичице аниса екстракта.
Још шпанских десерта за карневал
- Рецепт карневалских ушију (Орејас де Царнавал )
- Шпански Лецхе Фрита рецепт
- Аири шпански фриттерс рецепт (Бунуелос де Виенто )
Шта ћеш ти требати
- 3 велика јаја
- 1 1/3 чаше шећера
- 1 1/3 чаше брашна
- 1/2 пеел лимуна
- 8 унци млека
- 1 3/4 унесни ликер
- Маслиново уље (за пржење)
- 1 палачиног цимета или млета цимета
- 4 до 6 унци
- дивљи цвет
Како да се направи
- Одвојите беланчевине од жучи, стављајући белце у велику посуду за мешање.
- Припремите тесто. За најбоље резултате, јаја би требала бити на собној температури, јер ће белци бацати брже и пуније. Побијте бјеланчевине јајима до крутих врхова електричним ручним миксером.
- Како белци почињу да ојачавају, почните да додате састојке један по један, док ударате. Почните додавањем шећера, румењака, затим брашна и аниса ликера. Полако налијте у млеко и задрћите лимунову коћу. Дозволите да стојите 5 минута.
- Спржите тортиље . Сипајте маслиново уље у средњу тавану до дубине од најмање 1/2 инча. (Због снажне ароме маслиновог уља, неки кухарици преферирају сличне слаткише у биљном уљу, као што је уље од кукуруза или канола). Грејање на средњем до средњем нивоу, пазите да не спали уље. Једном када је уље довољно врело, користите ливачку чашу да уложе мало уља у уље. Када су тортиље златне са једне стране, пажљиво их окрећите и кухајте са друге стране. Уклоните од посуде и исцедите папирни пешкир. Пружите одмах.
- Изаберите укус тортиља са циметом на два начина:
Циннамон Стицк: налијте мед у малу посуду или посуду, са циметом у њој. Грејање на шпорету или у микроталасној пећници. Сипајте топли мед преко тортиља када служите.
Цимет на земљи: топли мед и сунчање преко тортиља . Потроши земљу цимет на врху.