Без коза били су потапљени у производњи овог сира
Шта ту да не волимо када се две ваше омиљене ствари, вино и сира, комбинују у један укусни залогај? Пијани козји сир (Мурциа Ал Вино) је популаран, увек популаран козији сир из Шпаније, где га можете видети као куесо де цабра ал вино . Љубичаста коса долази од купања у црвеном вину, која такође даје сира мало воћни укус. Окус је такође оштар и тангиран, али у врло малог, "Желим да сви воле мене" на неки начин.
За оне који не воле козји сир, пијана коза је веома неужна.
Производња пијесног козијег сира
Пијани коз је направљен од пастеризованог млијека локалних мурциана коза у граду Јумилла у Мурсији, региону у југоисточној Шпанији. Пијесак са пијеском косом се натопи два до три дана у црвено добру воћу Добле Паста (дупла паста). Ово је богато вино произведено из грожђа Монастрелл који се ферментира два пута. Након потапања, стари је два и по месеца. Ово резултира полумикуларном, кремастом текстуром.
Пијење пијане козе
Пијана коза је савршена за сваку журку, или за сопствену приватну поподневну снацку. Забавно је служити пијани кози са другим шпанским обухватима као што су шпански хоризо, мармони бадеми и маслине. Такође су парови са десертима јер има слатку кремасту и арому грожђа из винске купке.
Да ли једете козу на пијани кози? Без обзира да ли једете сок од крушке сира , али је кожа на Пијани Кози је јестива и обично има врло благ укус и меку, танку текстуру.
Воћна, црвена вина (нарочито она из Шпаније) добро се упоређују с пијаном козом. Али многи људи такође сматрају да је угодно имати са коктелима.
Кување с пијаним козјим сиром
Пијани козји сир се добро топи и може се користити иу рецептима. Додајте га у вруће или хладне сендвиче, пицу или салату. То је одличан додатак за салату резане хеирлоом парадајза и зеленила.
Али не волим козји сир
Козачки сир може бити љубав или га мрзи. Неки пронађу танги, кисели укус козијег сира да буде неугодан. Други воле то. Али сви козји сир нису исти.
Ако вам није стало до свежег козјега сира, покушајте старији козји сир. Чак и они старији само неколико месеци (попут пијане козе) изгубе киселог залогаја које људи повезују с козјим сиром. Следећи пут када се налазите у продавници сира, питајте Миднигхт Моон (направљен у стилу гоуда), Цхевре Ноир (козји цхеддар) или Гарротка (слатки и нутти).
Друге врсте шпанског сира
Сир за пијане козе је веома популаран шпански сир у САД-у, управо са још једним фаворитом из Шпаније, Манцхегоом. Али ова два сира су далеко од јединег шпанског сира која вреди проверити.
Следећи пут када се налазите у продавници сира, питајте се за Гарротка, Иборес, Мајореро, Идиазабел, Тетилла и Махон . Сви ови шпански сиреви имају јединствене укусе и текстуре које вреди тражити. Свако од њих је прилично лако наћи у продавницама сира у Сједињеним Државама.