Једно од малезијских јела са грицкалицама које не треба пропустити ако покушате да посетите Малезију (посебно Пенанг) или Сингапур, или да једете у малезијском ресторану, јесте тешко . Ова мешана пржена јела имају широке пиринче риже, месо (свињетина или кинеске кобасице, или обоје), морски плодови (шкампи, лигње или кукуруз) и поврће (кинески џигерови и калифорнијски калупи су најосновнији) зачињени са сојиним сосом и белацаном Малезијска паста од шкампа. Савремене верзије скоро увек укључују мешана цела јаја.
Алл Абоут тхе Ноодлес
Најбољи тестер који се користи за израду теорема кваиа се назива кваи теов у Малезији, који је у суштини исти као и схах фен или хе фен (познат и као хо забава), врста која се користи за кување кинеске забаве за јунетину , равне пиринчане резанце око три четвртине инча широку и нешто мање од четвртине дебљине. Продају се свеже у азијским продавницама (у неким случајевима су усисаване). Волим да их оставим у врело врелој води на тренутак и бацам их у ледену воду пре мешања - пржења. Ако нису у могућности да нађете свеже резанце пиринча, доступне су сушене сорте. Пратите упутства за употребу у помфриту.
Овај рецепт издваја се са свињским свињским делом.
Умешавање пржења Увек захтева доследно високу топлоту.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике уље од кикирикија
- 2 шалота (танки нарезани)
- 1/2 чајног чесна (млевено)
- 1/2 кашичасте пасте од шкампи
- 1 шаргареп шећер (великодушан)
- Опционо: чајна паста од 1/2 чајне кашике
- 100 г свињског стомака (танки нарезани, сланина, кожа)
- 1 кашичица мрачног сојиног соса (више или мање по укусу)
- 6 до 8 средње великих шкампа (оклопљених и раздвојених)
- 3 стабла кинеске дуге (палачинке могу бити замењене, урезане у дужине од једног инча)
- 4 унце широке пиринче резанце
- 1 шоља
- мунг беан калице
Како да се направи
- Загрејати уље кикирикија у вокалу или тигању.
- На средњој врућини сутирајте шљунак, бели лук, пасту од шкампи, шећер и пасту чили (ако користите) до мириса.
- Подигните врелину и додајте свињетину. Сипање са мало сојиног соса. Премешајте пржите на тренутак или само док свињетина више није ружичаста.
- Додајте шкампи и љиљане. Наставите са мешањем - пржите још један минут.
- Баците рижеве резанце. Сипање у сосу од соје. Премешајте свеже док се резанци не загрејте.
- На крају, додајте кукуруз и јаја. Премешајте пржите само док се јаја не поставе, а потомци су мало нагомилани.
- Укуцајте и додајте још соје сосу, ако је потребно.
- Подијелите плочу тешке краве између две плоче или плитке посуде (обложене салатом, ако вам се свиђа фанци плочица) и служите одмах.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1437 |
| Укупно масти | 135 г |
| Засићене масти | 46 г |
| Незасићена маст | 62 г |
| Холестерол | 220 мг |
| Натријум | 734 мг |
| Угљени хидрати | 23 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 33 г |