Мунг беан је један од најпопуларнијих поврћа у кинеској и тајванској кухињи. Може се кувати на много различитих начина, укључујући их додавањем у супу од тјестенина, чинећи пролећне ролне или пуњене крпице. Такође их можете мешати сами или са различитим врстама меса.
Узгајивачи мунг беба који се продају у вашем локалном супермаркету обично су прави калупи од мунгових зрна. Други обично коришћени пасуљ у кинеском кухању су соје, али се тешко могу наћи у неким областима.
Кукурузни калчки су високи у протеинима и витаминима Б и Ц. Редовно конзумирање зрна је одличан начин за подстицање исхране у вашој исхрани. Они су ниски у калоријама и готово немају масти. Узгој бобице је такође одличан начин за конзумирање витамина Ц и Б, као и фолне киселине, која вам може помоћи да спречите анемију и неправилност при рађању.
Испод се налази одличан кинески стир-фри мунг беан ражњак у коме можете користити своје припремљене калеме. Овај рецепт је вегетаријански, али можете лако додати готово било које месо. Перад је посебно популаран у мешању јела са посуђа. Шкољка, попут шкампа, такође добро иде са овим укусним рецептом. Избор је на вама!
Шта ћеш ти требати
- 1 фунта / 450 г. зрна граха
- 1 резани лук
- 2 каранфила од белог лука, млевено
- Соли по укусу
- Пеппер по укусу
Како да се направи
Припрема мугове од пепела
- Уклоните "косу" из калупа. Длака је коријена зрна пасуља. Овај корак је необавезан, али ако уклоните косу пасуља, ово јело изгледа лепше и текстура је мало боља. Али ако немате времена, можете оставити косу од зрна као што је јестиво.
- Исперите зрна пасуља под хладном водом и исперите калеме у зрну у води 5 минута. Испразните воду. Остављање зрна у зрну у полутанку током пола сата има тенденцију да се ослободи већине воде на калему.
Да припремимо "Стир-Фри"
- Загрејати 1 жлицу уље за кување у воклу и промешати бели лук први док се не испари арома лука.
- Додајте зрна у зрну у вок и брзо исперите на 30 секунди и додајте пролећни лук.
- Наставите са мешањем и пржите још 30 секунди и попијте сољу и бибером, а онда је спремна да служи.
За мало варијације на овом рецепту уместо да користите само со и бибер као зачини пробајте да додате једну жлицу сојиног соса и пола кашичице шећера с пинчем соли. Додајте уље у сезаму неколико минута пре него што будете спремни да га послужите.
Уредио Лив Ван
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 415 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1,281 мг |
| Угљени хидрати | 77 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 11 г |