Рецепт је једноставан - стави пуну конзерву пива у шупљину целе пилетине, стави га на роштиљ или у тањир и Виоле! имате пилетину од пива . Али често је то најједноставнији састојак и рецепти који показују пут најинтересантнијим могућностима.
Недавно постављено питање о Деррицк Рицхес-у о Абоут Беер форуму, о водичу за Барбецуе и Гриллинг, инспирисало ме је да узмем у обзир различита пива која се могу користити у пиварском рецепту за пилетину.
Избор је толико бројан колико и различите врсте пива. Наравно, већина пива се продаје у бочици тако да морате купити пиво у лименкама и спремити конзерву, али одатле ћете се суочити са бескрајним избором пива за кориштење.
Деррицк је поменуо да је чуо напетост био лош избор за пилетину пива, јер би то допринело превише горчини. Међутим, с обзиром на широк спектар стоута , ово је мало поједностављено. Гуиннесс, који је најпродаванији на свету, учинио би лош избор, као и најсушнији. Али слатки стоутови или сточари са овсеним месом могу направити веома добру пилетину. Размишљам конкретно о једном од мојих омиљених глумаца, Белл'с Каламазоо Стоута, али вероватно има доста стоутова и портера који би добро служили овом рецепту. Мисли на чоколаду и пилетину, хммм.
Када кувам са пилетином, скоро увек додам лимун да ли рецепт то зове или не.
Изгледа да кисели цитрус чини да окуси буду живи. Па зашто не пити неке пиво? Редовни читаоци ће знати да свако помињање киселог пива чини мој ум скоком до краља киселог пива - Берлинер Веиссе . Ово пиво би сигурно учинило да пилиће устаје и виче! Још један интересантан избор биће ламбичко пиво, велико пиво из Белгије или Фландерс браон але, што би довело до киселог укуса заједно са занимљивим сложеностима слада и старог пива са пилетином.
Искрено, нисам сигуран да ли би ово било добро или не, али свакако би било занимљиво покушати.
Безбеднија рута би била са богатим малтима пива која су ниска на хмељу. Слажем се са претпоставком да ће горким укусима тежити да се одмакну од пилећег пива. ИПА и Барлеи Вине би били лоши избори, али би други крај британских стилова пива, браон и благо алес био идеалан. Ове паре су често богате малтом и чудно комплексне од старења или мешања. Тако се праве одлично пиво са природним изборима за овај рецепт. Лако је пронаћи пример о чему говорим је Невцастле Бровн Але.
Немци чине добар део богатих, малти пива који би одлично радили. Боцк , Доубле Боцк, Октоберфест, Алт и Веизенбоцк би додали неколико занимљивих укуса пилићима. Један стил, посебно Рауцхбеир, направио би заиста узбудљиву птицу. Рауцхбеир, или димљено пиво, понекад је тешко наћи, али би било вредно тражења у овом случају. Када се зрно зрна Рауцхбеир убије, неке од њих су димљене на исти начин на који бисте пушили месо. Добијено пиво је невероватно пиво са дубоким и широким укусима. Белешке коже, кретања и тла редовно се откривају.
Причајте о занимљивој пилетини!
Деррицк је такође поменуо хефевеизен који би могао направити добру птицу. Лично нисам никад кухао пшеничним пивом и питам се да ли ће топлота уништити нежне укусе овог стила. Многа воћна пива, међутим, започињу пшеничним пивом и стварају нешто заиста занимљиво пилетину на жару. Увек постоји свеобухватна пшеница малине коју можете вероватно покупити узгајивача пуна у вашем локалном пивару, нарочито у летњим месецима. Неке друге занимљиве воће пива покушати са вашом пилетином: Пирамида Априцот Веизен, Пете'с Јагода Блонде, Грозет Цартхаге анд Вхеат Але, и Линдеманс Фрамбоисе. Или бисте можда могли потпуно прескакати пиво и пробати ово са Воодцхуцк Цидером.
Али постоји једно пиво које ме је збунило јер се појавило на сцени. Пиво може бити пилиће, што је, космички, разлог што је Цхили Пеппер Беер створен.
Пробај то у гузицу и сигуран сам да ћеш бити за одличну птицу!
Зато извуците стару "Вебер" и покушајте. Постоји читав свет пива на коме можете изабрати. Надам се да сам вам дао неке идеје. Ако покушате било који од мојих сугестија, волео бих да чујем како су се они испоставили за вас.