Каламари пиринач, или арроз цон цаламарес , је добар први тоалет или бочна јела на вечери. Овај рецепт за лишће пиринча је лако спојити за свакога ко ужива аутентичне укусне шпанске кухиње и плодове мора.
Ова шпанска јела од морских плодова такође би могла да служи као главни курс, посебно ако додате неколико комада чврсте беле рибе као што је халибут или шака малих шкољки. Такође можете служити другим врстама пиринча, укључујући црни пиринач. Увијек је добро имати прилично прилагодљив рецепт и ово није изузетак.
Пиринач са лигњама има одличан укус са морским плодом без додатног рада при припреми паеле и може се послужити као главни ток лагане вечере. Припремите овај рецепт и видите да ли је то нови породични фаворит.
Шта ћеш ти требати
- 5 до 6 мала
- лигње (очишћено)
- 1 лук (жуто или бело)
- 1 до 2 каранфилића
- Бели лук
- 1/2 паприка (црвена)
- 2 до 3 кашике маслиновог уља (шпанска девица)
- 32 унци рибе
- 2 шоље пиринач (бисер)
- 3 до 4 шафранске нити
- Сол и бибер (по укусу)
- Опционално: 1/2 (15 унца) конзерви граха
Како да се направи
- Очистите лигње темељито и исеците их на прстенове. Користите пипце, али обавезно уклоните око. Лупите и фино исеците лук и бели лук. Исеците бибер у мале делове.
- Загрејати неколико кашика маслиновог уља у великом тигању великог дна. Оборите лук и бели лук на средњој врућини. Када је црни лук златан, додајте црвену паприку и наставите сауте, често мешајући, око 5 минута.
- Док се мешање лука сутира, грејање рибљег сточњака у посудици, али немојте сипати залиху.
- Додајте комадиће лигње у смешу лука и сутирајте три до четири минута. Додајте пириначу у послужавник за печење и мешајте да паре обложите уљима. Додајте више уља ако је потребно и "тост" пиринач на око 2 минута на средњој врућини, пазите да га не запалите.
- Сипајте рибље чарапе, шафран и мешајте. Додајте со и бибер по укусу. Симмерирај док се пиринач не кува. Додајте опционални грашак након пиринча. Они дају неку боју и храњиву вредност једу.
- Неке шпанске породице преферирају "соупи" пиринач и служе се овом врстом посуде са бујоном. Ако желите да ово буде више од супе од сушене пиринчеве посуде, додајте мало више рибљег дела на тавану непосредно пре него што се пиринач заврши кување. У супротном, држите га као што је, као мање соупи верзија.
- Скините јело са врућине и служи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 584 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 19 мг |
| Натријум | 448 мг |
| Угљени хидрати | 101 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 19 г |