Када су у питању грицкалице, хрустљав и зачињени су популарне квалитете. Ове печене љиљане су обоје, плус су здрави и лако се праве. Само их баци с мало маслиновог уља и неколико зачина, а затим печените у пећници све до хрустљавости. Они ће остати хрустљави неколико дана похрањени у врећици за поновно затварање на собној температури. Ако у ваздуху има пуно влаге, чичак може имати користи од брзог поновног чишћења прије служења.
Овај рецепт се може направити у пећници или микроталасној пећници. Волим и користим обе методе, али метода рерне је моја омиљена. Мислим да је рерна у целини лакша, због ограниченог простора микроталаса. Лакше је извадити плочицу за пецање и гурати и бацати него што је зауставити микроталасну пећницу и ручно помјерити чичак на сваке 5 минута. Такође ми се свиђа визуелни ефекат браонирања који се дешава у рерни (што није важно колико год мислите, јер ће богате боје зачина учинити да изгледају лепо без обзира). Са наведеним, микроталасна метода је здрава јер елиминише потребу за маслиновим уљем. Ако користите микроталасну пећницу, користите ротирајућу карусеру за равномерно сушење.
Постоји три трикова за успех са овим рецептом:
- Суву чичерику што је више могуће.
- Користите минималну количину уља - једино довољно да чичаку дамо светлуцави премаз.
- Тресите, ротирајте и често провјерите напредак.
Ове хрскавице зачињене ловорике чине одличну снацку и одлично су укусне са или без пива или коктела. Такође се добро уклапају у изборе медитеранских грицкалица, као што су хумус , баба ганоусх и фалафел .
Шта ћеш ти требати
- 2 15-унча конзерви (испрана и исушена на 3 шоље)
- 1 до 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 2 кашичице фине морске соли (или косхер сол)
- 2 кашике паприке
- 1/2 чајна жлица коријандер
- 1 кашичица кумина
- Опционо: 1/2 чајна жличка Цаиенне паприка
Како да се направи
- Исперите и исцртајте чичак и оставите да се осуше на дуплој дебљини папирног пешкета. Поставите још један папирни пешкир преко сушаре, и ролите и нежно их промешајте да их исушите што је више могуће. Уклоните сву слободну кожу која пада из пасуља. У малој посуди комбинујте со, паприку, коријандер, кум, чили прах и каиенне, ако их користите.
- Ако користите пећницу: Подесите држач пећнице у средњи положај и загрејте пећницу на 400Ф. Поставите чичак у велику посуду и баците са довољно екстра дјевичанског маслиновог уља како бисте лагано премазали. Ширите чичак у равном слоју на обручену плочицу за печење и пеците до оштре, око 30-40 минута. Ротирајте, замахните и провјерите на оштрину сваких 10 минута на почетку, а сваких 5 минута до краја времена кувања. Када су чичакве оштре, ставите их у посуду за мешање. Док су врући, посипајте их по зачини и подједнако мешајте.
- Ако користите микроталасну пећницу: На двоструком слоју папирних пешкира, уредите пола чичкице на равном слоју. Припремите сезону са пола мешавине соли. Ставите чичак на папирне пешкире у микроталасну пећницу. Микровална пећница на 80 посто снаге у трајању од 15-20 минута, уз мешање чичме сваких 5 минута. Кад се чичерке чврсто осетите на додир, уклоните их из микроталасне пећнице. Одложи се да се охлади. Поновите са преосталим чичмама, користећи свеже папирне пешкире. Баци 2 серије заједно и служи. Зачињени чичак могу се производити 2 дана унапријед и држати се у непропусном спремнику на собној температури.
- За рециркулацију, загревајте 350Ф пећ за 5-10 минута.
Једном када почнете да чишћете чичку, покушајте да експериментишете са различитим зачиништима у вашем ормару за зачине . Неке од мојих омиљених додатака или замена укључују чили прах, етиопијске бербере или митмиту, Харисса, Рас ел Ханоут или карипске или зачепљене зачине.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 273 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 743 мг |
| Угљени хидрати | 41 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 14 г |