Фалафел

Шта је Фалафел?

Фалафел је дубоко пржена лопта или патти који се прави од лиснатих или фава пасуља и зачина. То је вегетаријанска храна и једна је од најшире потрошених и препознатљивих намирница на Блиском истоку .

Фалафел је веома популаран на Блиском истоку као брза храна. Продавци га продају на уличним угловима најпопуларнији у земљама попут Израела, Египта и Сирије. Сматра се да је "брза храна" и продавана као хот дог од стране уличних продаваца. Фалафел је такође национално јело Израела.

Као главно јело, служи се као сендвич, пуњен у пита хлеб са салатом, парадајзом и тахини . Као предјела, служи се на салату, или с хуммусом и тахини. Већину времена је служило топлим сосом .

Фалафел је омиљен међу вегетаријанцима. Зачини су важни и треба их персонализовати по укусу. Овај рецепт је традиционални начин кухања фалафела. Може се узимати пуно времена због тога што треба да намочите пасуљ преко ноћи. (Немате времена да направите свој фалафел? Погледајте наше омиљене фалафелове миксеве .)

Изговор: " пале-офф-ухл"

Алтернативни називи : фелафел, фелафил, филфил и фелефел.

Заједничке грешке : фефалоне, фалафал, фалаффел, фаллафел

Шта ћеш ти требати

• 1 чаша са чаша или 16 оз. конзерва брашна или гарбанзо пасуља.
• 1 велики
• црни лук (сијечен)
• 2 каранфила од чесна (сецкана)
• 3 кашике кашике
• свежи першун (сецкани)
• 1 кашичица кориандер
• 1 кашичица кумина
• 2 кашике брашна
• 1 чајна кафа по укусу
• Пеппер по укусу
• Уље за пржење

Како да се направи

1. У посуду поставите посушене докторе, које покривају хладном водом. Дозволите да се натопи преко ноћи. Испустите овај корак ако користите конзервирани пасуљ.
2. Исперите чичерке и ставите у течност са свежом водом и доведите до врелице.
3. Дозволите да се вриме 5 минута, а онда пустите да се утопи на малу око сат времена.
4. Испразните и оставите да се охлади 15 минута.
5. Комбинирајте чичак, бели лук, лук, коријандер, кумин, сол и бибер (по укусу) у средњој посуди. Додајте брашно.

1. Масх чичак, обезбеђујући мешање састојака заједно. Такође можете комбиновати састојке у процесору хране. Желите да резултат буде густа паста.
2. Савет: Овај рецепт назива 2 кашике брашна, међутим, ако схватите да се ваш фалафел распада, можете користити више. Само додајте мало на време. Јаја је такође прихватљиво средство за везивање, али користите само 1 јаје.
3. Формирајте смешу у мале лопте, око величине пинг понг лопте. Благо поравнајте.
4. Сперите у 2 инча уља на 350 степени до златне браон (5-7 минута).
5. Сервирајте топло.

Сервирање Фалафела

Небо је граница када се ради о фалафелу . Обично се служи у пита хлеб са салатом и тахини сосом или хуммусом, названом фалафел пита . Помфрит понекад се додаје у питу са фалафелом уместо поврћа.

Фалафел се може служити самим и често је праћено хуммусом , баба гханноуј , свежим питаћим хлебом , помфритом и салатом.

МцДоналд'с у Египту служи "МцФалафел", фалафел верзији Биг Мац-а. Тајни сос замењен је тахини.