Ова нова, лакша верзија пилетине манго је забавна за стварање и тако апсолутно укусна, желећете да га послужите следећи пут када имате госте. Кључ за овај рецепт је проналажење потпуно сазреваних манга - требат ће вам најмање 2, пожељно 3. Оно што олакшава уобичајену манко пилетину је недостатак круха / дубоко пржење, што - захваљујући укусу овог рецепта - Нашао сам да је непотребно. Уместо тога, пилетина се испржава заједно са луком, галангалом или ђумбиром, плус мало црвеним бибером и наравно сјачљивим мангом који је лако убрзан у вашем блендеру или процесору хране. Као бонус, такође се чини да је ниско-мастно, ниско-калоријско јело, за коју никада нећете сумњати, судећи по невероватним укусима који су сигурни да вас узбудјују и уживају у нечему. Уживати!
Шта ћеш ти требати
- 3 пилеће груди без костију (или 4-5 бутина, исечене у траке или комади великог удара)
- 1 1/2 тбсп. соја сос
- 1 зрели манго (плус 2 више за сос испод)
- 1 комад са великом палицом
- галангал (или ђумбир, нарибан )
- 4 зеленог лука
- 1 мали црвени бибер (кубни)
- 1-2 тбсп. шери (или мирин)
- 2 тбсп. биљно уље
- Опционо: бадеми од 1/4 чаше (лепо завршавају јело)
- За манго сос:
- Месо од 2 зрела манга
- 2 каранфилића
- 1/2 до 3/4 тсп. чили пахуљице (осушени здробљени чили из зачинског пролаза)
- 1-2 тсп. свјежи коријандер (сијечен)
- 1 тбсп. сок од лимете
- 1 тбсп. пиринчан сирћет или бијели сирћет сир
- 3 тбсп.
- рибљи сос
- 1/2 до 1 тбсп. бели шећер (по укусу, овисно о слаткишту манга)
- 1/2 тсп. мљевени кумин
- 1 пршљена ткива
Како да се направи
- Ставите све састојке манго сауце у процесор хране или блендер и блиц да бисте створили глатки манго сос. Требало би да окуси слатко, кисело и зачињено. Ако сувише кисели додајте мало више шећера. Ако су сувише слатки или сувише слани, додајте скуеезе више сок од лимете. Обратите пажњу да ће ти укуси (укључујући сланост) бити деградирани касније када се дистрибуирају међу осталим састојцима. Одложите.
- Ставите припремљену пилетину у посуду и баците сосним сосом. Остани за маринирање. За манго, извадите месо од 1/2 до 1 манго, резање га у коцкице величине куга. Одложите. За зелени лук, резати их, али задржати бијелу одвојену од зелене.
- Загрејати вок или велики тањир на средњој високој врућини. Додајте уље и вртите около, а затим додајте галангал / ђумбир и беле делове зеленог лука. Мешајте 1 минут да бисте ослободили мирис, а затим додајте пилетину од соје. Премешајте 2-3 минута или док се пилетина не окреће на свим странама. Када се вок / пан постане сух, додајте шериј / мирин како бисте пажљиво спржили састојке.
- Додајте црвени бибер, плус мало сос од манго (2 жлице по једнократно, кад се пан постане сув). Наставите са прскањем на овај начин док се пилетина не прозрачи унутра када се рези на пола (укупно 3 минута).
- Додајте преостали сос и добро мешајте. Додајте посуду на нежно утопити 1 минут, а затим додајте свеже коцкице мангоа . Искључите топлоту (избегавајте кухање соса, или ћете изгубити сав свеж укус манга).
- Тестирајте тест, посудите још рибљег соса за више укуса / сланине или више чили за више зачина. Ако су сувише слани или слатки за ваш укус, додајте још један притисак сок од лимете. Врх са зеленим врховима пролећног лука плус прскањем пробушених бадема (ако се користи), и служи са пуно тајландског јасмина . УЖИВАТИ!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1587 |
| Укупно масти | 87 г |
| Засићене масти | 21 г |
| Незасићена маст | 39 г |
| Холестерол | 418 мг |
| Натријум | 2.303 мг |
| Угљени хидрати | 59 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 141 г |