Од традиционалног Дундее колача долази, нема изненађења, Данди у Шкотској. Торта је препознатљива поред других богатих воћних колача круговима бланшаних бадема на површини торте.
Постоји много верзија Дундее торте, сви који тврде да су "онај", али обично свака љубавна богата воћна торта ће радити посао. Овај колач је баш као што могу доћи до истинског, традиционалног колача јер садржи бадеме, виски и коре од поморанџе.
Дундее је такође родно место британске мармеладе захваљујући породици Кеиллер, који се генерално приписује првом комерцијалном доступном, сачуваним доручком. Као таква, чиста и истинита колач од Дундееа укључиће наранџасту наранџасту везу и повезати га са мармеладом у граду. Овај рецепт укључује мало и обоје и има прилично цитрусни танг за то.
Пошто је ово и шкотска торта, традиционално би се користио сладолед виски за укус торте. Међутим, ако виски није ваш тип, онда слободно користите ракију или чак шери.
Шта ћеш ти требати
- 5 1 / 2оз / 150г бутера, мало омекшано
- 5 1 / 2оз / 150г мекан, тамно смеђи шећер
- 3 велика јаја од слободног домета
- Зрна од 1 велике наранџе
- 8оз / 225г обично брашно или свеобухватно брашно
- 2 кашичице прашка за пециво
- 1 кашичица
- мешовито зачини (Пумпкин Пие мик чини добру алтернативу)
- 1 лб / 450 г сувог воћа -
- султана, рибизла и грожђа
- Козе од 2оз / 55г, сецкана
- 2оз / 55г глицерина, преполовљена (опционо)
- 1 кашика малт вискија (или ракија ако вам се више свиђа)
- 115 г / 4 оз цвјетни бадеми
Како да се направи
- Прегрејати пећницу на 300Ф / 150Ц / Гас 2.
- Направите колут са 8½ "/ 22цм с мастилицом или перачом за печење и лагано мазите с мало маслацем.
- Ставите и маслац, шећер и зест у велику просторну посуду за печење. Сладите маслац у шећер док не осетите светлост, глатку и крему користећи виљушку или електричну руку.
- Брашно мешајте прашком за пециво и мешаним зачини. Убаците једно јаје у смрзнуто масло, а затим побиједите у трећини брашна. Поновите док се сва јаја и брашно не искористе.
- Додајте воће, цитрусно лигње и чешње (ако користите) у смешу и добро мешајте, али нежно - не желите превише преврнути торту - све док се све плодови не уграде у смешу.
- Коначно, мешајте у виски помоћу кашике или шпатуле.
- Спојити смешу у припремљену лименку и нежно подесити површину. Кувати у загрејаној рерни у трајању од 1½ сата, а затим поравнајте бундане бадеме у круже на врху и вратите торту у пећницу. Кувајте још један сат или док торта није дубока, златно браон.
- Скините колач од пећнице и ставите га на расхладну сталку и оставите торту да се охлади у лимену. Када се охлади, спремно је да једе.
- Торта добро чува када се чува у непропусном калупу.
Напомене о прављењу Дундее торте:
Немојте журити печење овог колача, она је високо у шећеру и воћу и треба је дуже успорити печење како бисте били сигурни да не гори. Ако сматрате да сувише брзо исувише брзо спуштају топлоту, све пећнице имају своје сопствене идиосинкарије.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 654 |
| Укупно масти | 30 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 155 мг |
| Натријум | 585 мг |
| Угљени хидрати | 93 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 11 г |