Хајде да разговарамо о једној од најважнијих и најдражих блискоисточних намирница, сендвич фалафела. Топли хлеб пита, пуњени хрустљавим топлим фалафел лоптама, хладним, хрустљавим коцљивим парадајзом, краставчаним краставцима, сеценим или сакупљеним луком и препливеним са сосом у тахини. На Блиском истоку, она дели популарност са сабих сендвичом, али у САД-у, то је фалафел који је најближе повезан са кухињом.
Његова популарност значи да се може наћи на менијима већине медитеранских ресторана, као и камионима за храну и халал улицама у већим градовима. Састојци за сендвич, као што су пита хлеб, паста од сусама за тахини сос и чак фалафел мешавине носе се у већини великих трговина и супермаркета.
Фалафел се традиционално производи од чичерица (гарбанзо пасуља) што га чини пуном, високом храном од влакана. Повремено се користе фава пасуљ, а затим се лоптице теста пржиле или чак пече за здравији рецепт. Такође има предност вегетаријанског и, заправо, чак и веганског. Само су гарбанзо пасуљ, црни лук, бели лук, зачини, поврће и добар мршави тахини сос, направљен од семена сусама и лимуновог сока. Ресторани понекад служе фалафелу као плочу, преко кревета од пиринча. Али пуњени у пита хлеб је популаран, лак, у покрету, верзија.
Ако га никада нисте пробали, потражите уличне кола или продавце уличне поште који их продају, а затим, када се заљубите, покушајте да направите своје.
Шта ћеш ти требати
- фалафел * Погледајте рецепт испод или купите купљену мешавину
- тахини сос * Погледајте рецепт испод или купите купљено
- 6
- пита круха
- 2 парадајза, плод
- 1 краставац, нарезан
- 1 резан лук (црвени или бели)
- 1/4 чаша свежег першуна, фино исецкан
- 1/4 Сендвич печене куглице (опционо)
- За Фалафел:
- 1 чаша конзервиране чичак (испрана и исушена)
- 1/2 лука (ољуштен)
- 2 каранфилића бели лук (ољуштен)
- 3 кашике цилантро (сецкано)
- 2 кашике першуна (сецкани)
- 1 кашичица мљевени кумин
- 1 кашичица за пецење пецива
- 1/2 чајна кашика
- 1/4 кашичице црног бибера
- 1/4 чаша за све намене
- Опционално: Штап црвених паприка (или по укусу)
- Канолско уље за пржење
- За Тахини сос:
- 1/4 чаше сусамске пасте
- 1/4 чаше воде
- 2 кашике лимуновог сока
- 1 каранфилић бели (нарибани)
- Соли по укусу
- Црни бибер, по укусу
Како да се направи
Опрати и коцкати парадајз, краставац, лук и першун према рецепту и оставити на страну.
Припремите рецепт фалафела од огреботине или користите кутију фалафел мик .
Загрејати велику тачку или гријање на средњу високу топлоту. Спрејте с уље за кување или капут са око 1 жлица маслиновог уља . Загревати пита око 2 минута на обе стране. Пита може почети мало да мрље.
Ствари сваке пита округлог са фалафелом , коцкастим парадајзом, краставцем од коцке, сецканим луком и сецканим першуном.
Сипање са тахини сосом .