Грцка Моуссака са рецептом кромпира

На грчком: μουσακας πατατες, реците: моо-сах-КАС пах-ТАХ-тес

Моуссака са кромпиром је изванредан избор и за оне који се не брину за добро познату верзију са јајима , али и када јаја нису у сезони. Као и сви посуђе од моуссака , ово је слојевито јело од кромпира нарезаних нарезака, сос од меса , сира и кремасти бешамел сос.

Шта ћеш ти требати

• 5-6 килограма кромпира, ољуштен, исечен на 1/2 инцх резине
• 2 кашике маслиновог уља
• 4 средње црни лук, исецкан
• 2 1/2 килограма млевене говедине (или јагњетине)
• 3 шоље сецкане
• зрели парадајз соком (или конзервираним парадајзом)
• 1 шољу фино млевених пржених крчева
• Морска со (по укусу)
• Свјеже мљевени црни бибер (по укусу)
• 3 каранфила од белог лука, млевено
• 1/2 чајне кашике циметовог млета или малог штапа (прекидање око 1 инча)
• 2 листова лова
• 1/8 кашичице свјеже свјеже
• 6-8
• целе каранфиле
• 1/2 шоље
• црвеног вина
• 3 кашике парадајз пасте
• 6 шољица основног бешамела **
• 1 шоља наријеног сира кефалотира (или пецорино или
• пармигиано реггиано )

Како да се направи

За сос:

1. Загрејати тепих или тањир на малу топлоту.
2. Када је врећа врућа, додајте 2 кашике уља и повећајте топлоту на средње ниско.
3. Користите дрвену кашику, сутирајте лук до прославе.
4. Додајте месо и наставите сауте све док се не загрејте. Додајте парадајз, 1/2 дробњака, со, бибер, бели лук, циметом, ловорним листовима, свјежом, каранфили, вином и парадајз пастером, добро се добро исперите.
5. Смањите топлоту, покријте и потопите док се апсорбује сва течност, око 45 минута до сат времена. Напомена: Ако у тепишту још увијек постоји течност, наставите да се не откривају, мешајући како бисте спречили лепљење, све док смеша није што сува. Да би спречио посљедње јело од превише влаге, овај корак је пресудан.

1. Када су сув, отпустите лијев ловорике, каранфили и штапиће цимета (ако се користе), а потом одложите сосу док не будете спремни за употребу.

Док сос трули:

1. Направите бешамел с сиром или 6 шољица основног бешамела , покријте и оставите на страну.
2. Обришите кромпириће док се лагано не смеше.

Да направите печење:

1. Угрејте пећницу на 350Ф (180Ц).
2. Лагано уље велики печење или печење посуђа и потресите дно са преосталим крчевима.
3. Поставите слој кромпира на дробљеници (у реду је да се преклапате) и равномерно проширите мешавину меса.
4. Покријте са преосталим кромпирама и пажљиво сипајте бесамел сос једнако преко врха.
5. Печемо 30 минута, потом посипајте сир преко врха и наставите да кувате још 15 до 30 минута, све до златно браон.
6. Уклоните моуссаку из рерне и оставите да се охлади 20-30 минута. Моуссака се традиционално једе топло, не вруће, може се једити и на собној температури , и одлично је други дан.

Принос: око 8 великих порција

Сугестије за услуге:

Моуссака се традиционално служи у врло великим комадима и то је тешко јело. Послужите са зеленом салатом, крзном хлебом и сувим црвеним вином. Ако неко има места за десерт, воћни сорбет или сира са воћем је лаган начин да се заврши слатком нотом.

Напомене:

• У Грчкој, Моуссака најчешће се производи са млевеном говедином .
• Моуссака се може припремити до бешамела и хладити преко ноћи. Сутрадан додајте сос и кувате. Такође се може потпуно кухати и охладити, а затим замрзнути. Одмрзите потпуно и загрејте.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	1181
Укупно масти	40 г
Засићене масти	16 г
Незасићена маст	16 г
Холестерол	148 мг
Натријум	399 мг
Угљени хидрати	149 г
Дијетска влакна	21 г
Беланчевина	62 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)