Ова свињска зелена чили користи пуно пржених и ољуштених (и релативно благих) чилија и сочних свињетина да створи лагано и загрејано чорбу. Послужите топлим кукурузним тортилима за максималан ефекат.
Ову паприку можете направити користећи мало пива, а затим само обичну воду - чили и свињетина додају доста укуса само на себе - али за додатну дубину и мирис, слободно користите чорбу. Пилетина, ћуретина, говедина или биљна супа свирају свој посао, само додају различите напомене ароме до финалног паприкаша.
Шта ћеш ти требати
- 12 великих благих зелених чилија, као што су Хатцх чиле
- 1 велики лук
- 2 кашике масти или биљног уља
- 1 1/2 кашичице фине морске соли, плус више по укусу (ако користите комерцијалну јухо, смањите количину на око 1/2 чајне жличице)
- 2 килограма свињетине или рамена, исечене од вишка масти и исечене у комаде величине уједа
- 2 кашике брашна
- 1 чаша пива или чорбе или воде
- 2 чаше брода или воде
Како да се направи
- Прво, печите и олупите те чиле. Можете пећи чилије преко плина или под броилером. Затим ставите чилије у посуду и покривајте поклопцем или фолијом. Пустите их да седну и паре и охлади мало најмање 15 минута. Скините и уклоните пелете, извуците стабла, уклоните семе и исеците. Поставите чиле на страну.
- Затим ољуштити и танко резати лук . Загрејање масти или уља у великом, тешком лонцу. Додајте лук, чили и сол и кувајте, мешајући када размислите о томе, док лук не буде мекан, око 3 минута. Пребаците поврће у посуду, оставите што више масти у лонцу.
- Смеже свињетину, радећи у серијама довољно великим да буду у лонцу у једном слоју комада које не додирују. Овај корак додаје додатни укус и помаже у рашчењу неке масти са меса.
- Једном кад порите сву свињетину и пренесете га из посуде, посути преостало маст / уље у посуду брашном. Кувати, мешајући, док брашни не смије кувати, око 3 минута. Додајте 1 шољу пива, чорбе или воде и ожмите све смеђе бите на дну посуде. Смеша би требало да се убрзано згости.
- Додајте 2 шоље чорбе или воде и вратите поврће и свињетину у посуду. Све би требало покрити течном, додати још броколи или воде да би покрило ако је потребно.
- Додајте смешу на врелину, а затим смањите да се утопи и кувати, покривено, док свињетина није изузетно блага, око сат времена. Алтернативно, можете ставити читав покривени лонац у 350 Ф пећницу и печити око сат времена.
- Уклоните поклопац и симулирајте како бисте смањили и гурнули течност, ако желите. Додајте више соли по укусу, ако је потребно.
- Можете хладити паприкаш и уклонити масноћу која ће се нагубати на врху, али будите упозорени да ће то уклонити неки од укусног, необичног укуса који чини ову једноставну прерију посебним.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 449 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 131 мг |
| Натријум | 1.179 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 44 г |