Скампи шкампи део су репертоара класичних италијанско-америчких јела од којих сам одрастао: свјежи, гарлицки и увијек мало уљни, шкампи шкампи требају добар хлеб или тестенине како би упијали тај укусно путер и маслиново уље. Најбољи део о шкампима са шкампима је што је брзо и лако направити.
Шта ћеш ти требати
- Кашика од 1 лб (велика, ољуштена)
- 5 каранфилића
- 2 кашике першуна (фино исецкане)
- 1/2 кашичице црвене паприке паприке
- 1 кашика маслаца
- 2 кашике маслиновог уља
- 1/2 чаша бијелог вина
- Соли по укусу
- Црни бибер по укусу
- 1 кашика лимуновог сока
- Тестенине или хлеб
Како да се направи
- Ако сервирате шампију са тестенином, поставите воду до цурка и додајте палму соли. Када се вриме, ставите велику уљану плочицу на други горионик и окрећите топлоту.
- Урезати чесме од чесна на танке што можете.
- Додајте тестенине у врелу воду и маслац и маслиново уље до чесме.
- Пустите бели лук на минуту - не дозволите да гори - а затим додајте љуспице црвене паприке.
- Додајте бело вино и мало соли и пустите да се врео врео 2-3 минута, а затим додајте шкампи.
- Пустите да шкампи скочите у тавану на високој температури 2-3 минута, а затим их окрените и додајте першун и црни бибер. Сачекајте минут, а затим добро испарите и искључите топлоту.
- Тестенине би требало урадити до сада, па га исцедити.
- Додајте лимун сок до шкампи, а затим га мијешите тестенином и служите одмах. Ако идете на хлеб пут, само сипајте скампи у посуду и узмите то!