Квас је опште име за око 1500 врста малих, једноћелијских гљива. Неки квасци могу узроковати болести. Међутим, многи нам пружају исхрану и природни алати који нам требају да произведу неку од наших омиљених намирница. На пример:
- Пивски квасац, који производи угљен-диоксид, користи се за производњу пива. То је и електрана есенцијалних хранљивих материја, укључујући протеине, витамина Б и хрома.
- Бакеров квасац је сличан организам који се храни на шећерима за производњу угљен-диоксида. То је састојак који узрокује хлеб.
- Деактивирани или хранљиви квасац је убијен топлотом и више не може произвести угљен-диоксид или репродуковати. Она, међутим, одржава свој укус и хранљиве материје. Као резултат, хранљиви квасац може се користити за додавање протеина хранама или вибрацијама. То је и обичан агент за укус. Постоји много различитих врста деактивираног квасца, и свака има нешто другачији укус. Неки су "лукави", неки су "кремасти", неки су "месо" и тако даље.
Шта чини јединствени квасац ?
Уљни торула квасаца расте на дрвеним алкохолима. Када се деактивира и осуши, изгледа као прашак за прашак и може се пакирати и продати у продавницама здравља и исхране.
Будући да је богат глутаминском киселином, тулум тулум даје намазни, укусни умами укусни профил за храну. То је свеобухватнији додатек за укус у прерадјеним специјалитетима као што су чипс, мешавине за зачињавање и крекери.
Због свог меснатог укуса, често се користи као додатак храни за кућне љубимце, а пошто садржи висок ниво нутрија као што су цинк, витамин Б и аминокиселине, понекад се користи као додатак за штенад.
Пошто су веганизам и вегетаријанство постали популарнији, произвођачи хране су почели да користе имунолошки квасац да би имали укус окуса меса (на пример у веггие хамбургерима), без додавања животињских производа.
Квасац Торула је постао популарна замена за побољшање окуса моносодијум глутамата (МСГ) међу произвођачима који производе "све природне" производе.
МСГ, у облику прашка, коришћен је деценијама како би побољшао укус меса, сокова и других јела. То је хемијски додатак без хранљиве вредности, чинећи га питомоћном храном за многе људе који су заинтересовани за природну исхрану. Можда значајније, може такође узроковати благе или тешке алергијске реакције, укључујући главобоље и дезоријентацију.
Квасац Торула чини многе исте ствари које је МСГ учинила за мноштво различитих намирница. Осигурава да се арома и арома не изгубе током процеса кувања. Такође побољшава текстуру и укус многих намирница од сосова до чипса до супе.
Као и сви квасци, торула такође додаје добру храну за храну. Може такође гајити храну као што су протеински шејкови и сипови.
Предности и слабости Торула квасца
Квасац Торула је производ хране, што значи да је за огромну већину људи сигурно и укусно. Такође пружа значајан извор исхране.
Постоје, међутим, питања о вредности коришћења квасца, уопште, као храњива. Према неким истраживањима, постоји врло мала могућност да квасац у храни стварно може изазвати проблеме као што је вагинални квасац - али има врло мало доказа који подржавају ову тврдњу.