У јужноамеричкој кухињи, аји је име за разне чили паприке и свјеже салсу направљене паприкама. Овај колумбијски рецепт познат је као салса де аји пицанте и садржи један хабанеро папар, па је прилично зачињен.
Поред паприке, главни састојци у овој живој салси су парадајз, зелени лук и цилантро. Има сличан укус другој класичној салси из Колумбије под називом хогао , мада су парадајз, лук и паприка у хогао кувани, а не суви. Ова салса има и сирће, што му даје лијеп танг који допуњује врући бибер.
Шта ћеш ти требати
- 1 хабанеро паприка (сјеме и млевене)
- 1/4 чаше воде
- 1/4 чаша сирће
- 1 креч (сок)
- 1-2 кашичице соли
- 1-2 кашичице шећера
- 3 парадајза (сјемена и сецкана)
- 1/3 чаша цилантро (млевено)
- 6 зеленог лука (бијели и зелени делови, сецкани)
- 1 средњи лук (фино исецкан)
- 1/4 чаша маслиновог уља
- Црни бибер (по укусу)
Како да се направи
- Ставите паприку у процесор хране или блендер са водом, сирћетом, соком лимете , соли и шећером. Процес док глатко.
- У великој посудици, комбинирајте сесекљан парадајз, сецкани лук, зелени лук и цилантро. Баците течност паприке и маслиново уље , добро мешајте.
- Окусите за зачини и додајте више соли, шећера или црне бибер по потреби.
- Чувати салсу у покривеном контејнеру у фрижидеру док не будете спремни за службу.
Уживајте у Аји Салси
Аји салса може бити врућа ( пицанте ) или благо као што сте одабрали. Најлакши начин за подешавање топлоте јесте одабир другог бибера. На пример, јалапено ће створити нешто блаже салса него хабанеро.
Готова салса је укусна комплета са месом на роштиљу и може се користити за зачињавање било којег јела у коју обично користите салсу. Такође чини одличан сапун за пепео за пржене биљке и јужноамеричке кукурузне колаче познате као аспас .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 188 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1,181 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 2 г |