Арепас, главна храна у Венецуели и Колумбији, су кукурузни производи који су направљени од специјалног претакнутог кукурузног брашна. Овај кукуруз / брашно можете наћи у латинским продавницама хране, означеним масарепа или "маса ал инстанте".
Арепас су хрустљави споља са меком и кремастим центром. Имају блажи укус кукуруза од тортиља или тамала и лепо је имати на вашој плочи за намакање сокова куваног меса, пасуља или ађи салсу .
Арепас су скупљиви са маслацем или крем сира за доручак или као пратњу било ког оброка.
Колумбијски аспас има тенденцију да буде тањи од венецуеланске сорте. Венецуеланска амбера су често пуњена месом и сиром за израду сендвича, као што је позната реина пепиада. Арепас такође може бити на жару или дубоко пржени и понекад се припрема са другим зрнима, као што су свеже кукуруз , доминира или киноа.
Шта ћеш ти требати
- 1 кашичица соли
- 2 1/2 шоље масарепа корнмеал
- 2 3/4 до 3 1/2 чаше топле воде
- 2 кашике стопљеног путера
- 1/2 кашике маслина или биљног уља
Како да се направи
- Сипајте солу у масарепа цорнмеал.
- Залијте 2 3/4 чаше вруће воде преко брашна и добро се добро испрати дрвеном кашиком.
- Мешајте у растопљеном путеру. Покривајте тесто са пластичним омотачем и оставите га 15 минута.
- Ако желите дебљи аспас, раздвојите тесто на 12 комада.
- Обликујте сваки комад у глатку куглу. Додајте још воде ако је потребно - тесто треба да буде довољно влажно, тако да можете обликовати аспас без теста који ствара пуно пукотина око ивица.
- Ставите сваку лопту између 2 листова пластичне фолије или 2 зиплоцк врећице и нежно спустите с дна посуде. Арепас би требао бити пречника око 3 инча и дебео скоро један инч. (За тањи аспас, раздвојите тесто на 18 комада и формирајте га у кугле. Када су сравњени, требало би да буду пречника 3 1/2 инча и дебљине 1/4 инча.)
- Користите прсте како бисте спријечили било какве пукотине дуж ивица.
- Поставите обликовану шупљину на листу за колаче који је покривен пластичном омотом.
- Топите гвоздене тањире на малу топлоту. Ставите 1/2 кашике маслаца или биљног уља у тањир.
- Поставите неколико аспаса у посуду, остављајући простор да их претворе.
- Припрема испаса око 5 минута на обе стране. Површина би требало да се осуши и створи кору. Благо ће се смеђати, али их не препустити превеликој смеђи. Требали би изгледати као енглески муфин. Ако се превише брзо окрећу, спустите топлоту. Додајте још маслаца или уља за накнадне серије по потреби.
- Тањи аспас се обавља када су направили лепу кору, али су и даље мекани изнутра.
- Губитак, у венецуелном стилу, испа заврши кухање у пећници. Након што су направили кору и мало су смеђени, ставите их на листу за колаче и загревајте 8 до 10 минута на 350 Ф.
- Обуци и танке и густе испас вруће.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1268 |
| Укупно масти | 38 г |
| Засићене масти | 16 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 61 мг |
| Натријум | 66 мг |
| Угљени хидрати | 212 г |
| Дијетска влакна | 15 г |
| Беланчевина | 21 г |