Свакодневне мексичке дезерте

Штета што слатки посластици Мексика нису скоро толико познати као јела посуђе земље , јер ова земља има толико "шећера"! (И то уопће није само о шећерним лобањама , које су доступне само за кратку сезону сваке године.)

Као што се десило у многим деловима Латинске Америке, природно воће је била главна слатка храна конзумирана у Новом Свету све док европски колонисти нису почели да подижу шећерну трску у тој области. Због тога лакши приступ овом заслађивачу и широко присутност шпанских религијских сестара на којима су учили да ураде конфекције у европском стилу изазвали су експлозију кулинарске креативности међу монахињама. Многа данашња традиционална мексичка јела, и слатка и слана, имала су своју генезу иза манастирских зидова.

Неки мексички омиљени десерти, попут флан, слични су онима у другим латиноамеричким земљама због заједничког Иберијског наслеђа. Многи показују доказе о "француској" мексичкој кухињи која се десила у другој половини ^19. века, која је ојачала употребу млечних производа и уводила "фанци" технике пецива шефа. Други слаткиши су скромни и ниски бројеви који могу бити - иако нису ни мало мање дивни. Перкусирајте ову укусну листу за инспирацију како да имате десерт а ла мекицана .

• 01 од 07

  Флан: Класична карамелска кастарда

  Флан постоји у милион различитих сорти широм Шпаније и Латинске Америке. Често га једу људи у овим земљама, а задовољство овог кремастог, недопустиво елегантног десерта изгледа да никада неће нестати; професионални кухари и кућни кухари настављају изумити нове верзије и усавршавати старије.

  За првокласне произвођаче фланова, поступак облога унутрашњег дела калупа са тврдим слојем растопљеног шећера који се, након одмора у фрижидеру, претвара у укусну течност карамела чини се скоро магичним. Израда флан захтева релативно мало састојака (бар, у поређењу са многим другим десертима) и није тешко, али је наука о правилним температурама и пропорцијама важна, зато пажљиво пратите упутства рецепта.

  Осим популарног карамелног фланона, можда ћете желети да размислите о покушају јужноамеричког дулце де лецхе флан , шпанског поморанџичког флан или шпанског ланца кафе . За нешто нарочито спектакуларно, пробајте цхоцофлан , комбинацију чоколадне торте и флан, све печене у само једном тањиру!

• 02 од 07

  Палета или мексички ледени поплаве

  Мексиканци можда нису произашли из концепта смрзнутог попа, али су сигурно однели до изузетних екстрема укуса. Уместо да се састоје само од обојене шећерне воде, мексички попсицлес се раде са делима оригиналног свежег воћа и / или ораха и могу се сматрати стварном храном (уместо да се ради о не-дескриптивној замци).

• 03 од 07

  Желатински десерти

  Молим те, не зајебавај. Желатина заиста може бити дивна .

  У Мексику, јелло камење једу мушкарци и жене, стари и млади, људи у свим друштвеним групама - али то је увек десерт или ужина, никад "салата" коју је често разматрала у деловима Сједињених Држава.

  Једноставно мешане желатинске мешавине су популарне у самом Мексику, укључујући и оне произведене са агар-агаром који не захтевају расхлађивање гела. Без обзира на то, донекле "одушевите" појединачне порције вишебојне јелло, са умјетно постављеним комадима воћа и ораха, доступне су од уличних продаваца и из угла и дефинитивно су део свакодневног живота. Често се желатине раде са млеком уместо воде (а не укусно за америчке куваре, као што су чоколада, кокосов окућак, ванила и јајног), додајући кремасти аспект већ хладном, глатком и укусном.

  Желатин се служи уз уобичајену торту на прослављеним догађајима попут рођендана и тушева. Многи мексички домаћини узимају курсеве о томе како направити желатинас артистицас , прави рад љубави која се много дивила пре него што је прожета на било ком друштвеном скупу. Јелло десерти су велика ствар, и из добрих разлога: састојци су углавном релативно јефтини, постоје различити укуси, облици и "мјешавина" у којима се могу одабрати, то је могуће за људе у широком опсегу нивоа вјештина , и скоро сви ће уживати у исхрани желатина када се направи.

  Размислите о томе да дајте овом вредном десерту још један поглед. Почните тако што ћете направити ултра-једноставне желатинске квадрате , а затим пређите на све популарније (и визуелно запањујуће, иако лако креирати) мозаичку желатину. На крају, можда бисте желели да искористите инспирацију како бисте направили фантастичне трикове и јагодичасту желатину од јагоде!

• 04 од 07

  Пастел де Трес Лецхес или 3 Милкс торта

  Порекло овог слатког задовољства је несигурно (постоји неколико теорија), али оно што је дефинитивно је његова популарност у шпањолској Америци. Трес лецхес име колача долази од три млечне производе - углавном испареног млека, заслађеног кондензованог млијека и тешке креме - користи се у његовој изради.

  Цела ствар се углавном започиње са сунђером, која је након печења и хлађења потопљена у слатку, млечну течност. Недуго пре служења, шлаг се шири преко врха колача као ледолом. Резултат је торта у којој сваки угриз има мало течности, мало торте и мало кремасто.

• 05 од 07

  Но-Баке колачи и пите

  Када сматрате да Мексиканци користе своје пећнице много више за складиштење посуда и посуда него за стварно пециво (то се укључује само у врло посебне прилике), није ни чудо што у тој земљи нису популарни колачи и пите.

  Грахам крекери, практично свеприсутни у Сједињеним Државама, често је тешко наћи у Латинској Америци, али се увек популарни Марија колачићи користе на сличан начин у рецептима за десерт да би направили слојеве и коруне. Чудесан пример овог слатког жанра је безрезервно хладно колач од кречњака , који пакује доста ударца са свеже стискнутим мексичким соком од лимете, каљеног кремастим, укусним заслађеним кондензованим млеком, у слојевима кокоши Марије која се претвара у влажну "колач" после ноћи у фрижидеру.

  Такође су веома популарни десерти типа сира. Но-печена пита од тиквице или лагано сјеме од ананаса ће вам почети. Заменити разблажене Маријеве колачиће за крухове са грмама које су захтевале ове рецепте да им дају мало латинског талента.

• 06 од 07

  Арроз цон Лецхе или Рице Пуддинг

  Још један вишегодишњи фаворит међу шпањолским и португалским земљама, пиринач са рижевима је такође веома популаран у земљама које су распрострањене као Вијетнам и Јужна Африка. Упркос варијацијама врсте пиринча, млека и заслађивача, као и избора зачина и додатака, пиринач са рижом се углавном производи помоћу кључања риже у млијечној течности, заслађујући га и служи га топлом, топлом температуре или хладноће.

• 07 од 07

  Мексички венчани колачићи

  Ово су колачићи него стварни колачи. Ове мекане, пудерасте сладке мало блага су савршени мали дезерт након великог оброка и изгледају лепо на послужавнику за колаче током празника. Најбољи мексички вјенчани колачићи лако се праве, тако да се печење колачића започне!