Уобичајени третман широм Латинске Америке, пастел де Трес Лецхес (три млијечне торте) назива се из три врсте млијека кориштених у рецепту. Сладак кондензовано млеко, испарјено млијеко и тешка крема се комбинују у умаку од сосева који овом класичном стилу пропушта торту густом, изузетно влажном текстуром, више сличном на маст од традиционалног свјетла и пухастог колача.
Рецепт се вероватно развио из натопљеног колача развијеног у средњовековној Европи, али се проширио у популарност током 40-их година прошлог вијека, када је Нестле одштампао рецепт на етикети конзервираног кондензованог млека. У неком тренутку трес лецхес торта прешла је границу у Сједињене Државе, где је у раним 2000-тим годинама стекла скоро славни статус међу кухарима ресторана, па чак и постала Хааген-Дазс укус у 2015. години.
Шта ћеш ти требати
- За торту:
- 1 1/2 шоље брашно за колаче
- 1 сољу
- 1 кашичица за пецење пецива
- 1/3 чаша уља
- 1 шоље шећера
- 1 кашичица
- екстракта ваниле
- 5 великих јаја
- 1/2 шоље целог млека
- За крем сируп:
- 1 (12 оз.) Може испарити млеко
- 1 (14 оз.) Може засладити кондензовано млеко
- 1/2 чаша тешка крема
- Опционално: 1 кашика рум или ракија
- За штапиће:
- 3/4 чаша тешка крема
- 1 кашичица ваниле
- 1 кашика шећера
- Украс: Цимет (тла) или свеже бобице
Како да се направи
- Комбинујте брашно, прашак за пециво и сол у великој посуди за мешање. У одвојеној посуди премазати уље, шећер и 1 кашичицу екстракта ваниле док се не комбинује. Додајте јаја у смешу шећера један по један и тукли се на средњој брзини све док не будете у потпуности уграђени. Премешајте у 1/2 шоље млијека, а затим мало лагано премешајте у мешавину брашна.
- Сипајте тесто у лагано подмазану посуду за печење или посуђујуће посуде и пеците торту на 325 Ф у трајању од 30 до 40 минута или док се четкица за зубе не убаци на неколико локација.
- Нека се торта охлади у посуди на собној температури. Окрените га на плочу са подигнутим ивицама. Пирсете колач са виљушком од 20 до 30 пута. Пустите да се охлади у фрижидеру додатних 30 минута.
- Направите крем сируп док се торта хлади. Убрзајте заједно три млека и рум или ракију по жељи. Полако течите течност преко охлађеног колача. Хлађите га 1 сат, периодично кашњавајући отицај млијека натраг на торту.
- Направите буцњаву пре него што послужите торти. Комбинујте тешку крему, ванилу и шећер у расхлађеном посуду за мешање. Превуците га на великој брзини док се не формирају врхови. Ширите танак слој шљаке на торту.
- Вратите га прскањем цимета или га оборите новим бобицама.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 485 |
| Укупно масти | 22 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 149 мг |
| Натријум | 495 мг |
| Угљени хидрати | 61 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 11 г |