Арепас цон хуево представљају врхунску храну за угодан доручак. Они су укусни кукуруз пржени у уљу, затим растављени и напуњени јајима и пржени поново док се јаје не упије. По мом мишљењу, они су супарни кобасице и кекси. Арепас се израђују са специјално припремљеним кукурузним брашном под називом масарепа, које можете наћи на латинским тржиштима или у латинској прехрамбеној одећи неких супермаркета.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 чаше
- масарепа кукурузно месо (специјална кукурузна маст за израду испаса, брендови: Гоиа или ХаринаПан)
- 1/2 кашичице соли (или по укусу)
- Опционално: 1/4 кашичице црног бибера
- 1 1/4 шоље вруће воде
- 1 жлица кашике (растопљено)
- 4 јаја
- 6 шољица биљног уља за пржење
Како да се направи
- Мијешати масарепу са сољем (и бибером ако је користите) у средњој топлотно отопљеној посуди. Додајте врућу воду и растопљени путер и добро се мешајте. Покријте пластичном омотачем и пустите да се одморите 10 минута. Додајте мало више воде ако је потребно, ако се смеша чини сува и крхка. Требали бисте бити у могућности да лако направите комаде теста у лоптама, без много пукотина у тесту.
- Резервишите 2 кашике теста. Преостало тесто поделите на 4 комаде и сваку комад ролите у глатку куглу. Спустите руке водом како бисте спречили пукотине у тесту када га ваљате.
- Поставите једну лоптицу између 2 малих зиплоцк врећа или 2 комада пластичне фолије. Обришите лоптицу са доње стране тешког панела или тепиха све док се не достиже око 3-4 инча у пречнику и око 1/3 инцх дебљине. Можете ублажити ивице круга прљавим прстима.
- Загрејати око једног инча биљног уља у тешкој вунци на средњој врућини, довољно врући, да нежно пада кашасто тесто.
- Залепите испас на пар минута са сваке стране, све до златне.
- Уклоните од врућине и поставите амбер на плочу постављену папиром.
- Када су аспас довољно охлађени за руковање, урезите у страну аспе с танким оштрим ножем на исти начин на који бисте раздвојили енглески муфин. Испразните простор у испу без резања све до краја.
- Затворите јаја у мали рамекин. Ако желите, попрскајте јаје сланом и бибером. Сипајте јаје у шупље од испа. Затворите отварање неким од резервисаних теста.
- Вратите испу на вруће уље и пржите још 2-4 минута. Кувајте испа мање ако вам се допадају јаје и више ако желите јаје да буде боље обављено. Поновите са преосталим испасом.
- Уклоните са врућине, поћните са сором и бибером по укусу, и слузите топло.
Макне 4 аспас цон хуево.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 3205 |
| Укупно масти | 342 г |
| Засићене масти | 25 г |
| Незасићена маст | 242 г |
| Холестерол | 216 мг |
| Натријум | 388 мг |
| Угљени хидрати | 36 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 11 г |