Ови одрезани мачеви од меса су лепо зачињени маслацом и паприком заједно са со, бибером и неким лимуном. Рецепт је једноставан, али укусан, и савршен је начин уживања у мачевима. Сос од белог лука и першина је необавезан.
Свордфисх је чврста риба, чинећи стеак савршеним за печење или пилинг. Одлично је и резано у канте за кабобове. Може се заменити бифтек од говеђег или туна.
Једна ствар коју треба имати у виду јесте да мечарица садржи виши ниво живине од већине других врста јестивих риба. Најновији савет од ФДА препоручује трудницама и дојенчадницама, женама у узрасту и малој деци да избјегавају да једу мечарицу, краљевску скувар, ајкуле и плочице (из Мексичког залива).
Постоји много нутритивних предности: здраве масти, густина хранљивих састојака, и то је добар природни извор витамина Д. Али, због високог нивоа метил-живине, конзумација мечара од стране свих осталих - заједно са скушеном, ајкулом и плочицом - треба ограничити на ретке прилике.
Ова мачева риба је саврљена до савршенства помоћу једноставне комбинације маслаца и зачина.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма смећа (дебљине око 1 инча, може заменити зрна туњевине, лососа или пацова)
- 1 кашика соли (косхер)
- 1/4 кашичице црног бибера
- 1/8 кашике паприке (сладак мађарски)
- 5 кашика масла (растопљено)
- Опционално: сецкани свјежи першун
- Украс: лимунски клинови
- За сос од црвене боровнице:
- 1/2 чаша першуна (свеже млевено)
- 1 жлица лимуна (од 1 лимуна)
- 3 каранфилића бели лук (млевено)
- 1/3 чаша маслиновог уља
- 3 кашике лимуновог сока (свеже)
- сол по укусу (косхер)
- црни бибер по укусу
Како да се направи
- Поскакујте зубе од мачевске рибе сланом, паприком и паприком и нежно пржите у рибу.
- Загрејте подмазан сталак за млазницу.
- Поставите зубе на мачевима на подмазану посуду бројлера и четкицу са растопљеним путером. Ставите их под бројлер, око 2 до 3 инча од извора топлине. Баците зрезке око 4 минута.
- Окрените зубе од мечарице, четкицу са више растопљеног путера и пеците 4 до 5 минута дуже.
- Риба би требала бити лагано смеђена и лако ће се ломити са вилицом кад заврши.
- Пребаците мечарицу на плочу или појединачне плоче и по потреби потресајте соком свежег першуна. Послужите лимунским клиновима и слатким одјећама са кашиком или две сос од лиснатог сока (испод), по жељи.
- Ова мачева риба је укусна са пиринчем или кромпиром.
Опционални сос од црвених першина
- У посуду комбинирајте 1/2 шољицу сецканог першуна са нарибаним лимуновим луком, млевеним белим луком, маслиновим уљем и 3 жлице свежег лимуновог сока. У сезони са сланом и свеже мљевеним црним биром, по укусу.
Савети и варијације
- Роштиљ стечене мечарице на решетку са уљаним решеткама изнад врућих угља у трајању од приближно истог временског периода. Или користите корпе за печење на жару.
- Замијените зубе од мачевске рибе са зрном лососа, туњевином или пацифишком халибутом.
Можда ти се такође свиђа
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 400 |
| Укупно масти | 24 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 116 мг |
| Натријум | 573 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 36 г |