Атинска пилетина није баш грчка. Или можда, тачније, нисам добио рецепт из грчке куварске књиге, већ сам то направио. Међутим, то је сигурно грчко инспирисано (ја волим срце укуса Грчке). Посуда се кува брзо, тако да не губите суштину свјежих биљака (иако се осуши може замијенити, међутим, желите користити само 1 1/2 жлица укупно). Фета додаје диван ударац. Стварање овога траје око 45 минута, од почетка до краја, тако да то није супер брзо, али је и даље добар избор за вечерњу вечеру за двоје.
Уредио Јои Норденстром
Шта ћеш ти требати
- 2 кокошке груди без кости
- 4 жлице млевене свеже
- мајчина душица ,
- оригано и
- першун
- 1 велики каранфилић
- бели лук , млевени
- 3 оз.
- фета , распала
- 1
- кашика
- маслиново уље
- 1/3 чаша бела
- вино
- 1/2 шоље
- пола-пола
- Гроунд
- бели бибер (по укусу)
- Сок од 1/4 лимуна (или више по укусу)
Како да се направи
1. Пећница на 375 степени.
2. Пилеће пилеће груди равно * - једнако би требале бити дебљине 3/8 инча.
3. Комбинујте 3 кашике млевених биљака са луком и 1/3 сира.
4. Положите груди са оним што је скинута доле, лагано сезонске дојке са сољу и бибером, а затим просипајте половину сира / биљке на свакој дојци, увијте се и везите с врпцом или пином са зубицама.
5. Хеат уље у средњој високој врели гвожђе од гвожђа, а затим третирање груди као да су трослојне, браон са 2 стране - око 3 минута по страни. Окрените неотрљену страну и ставите тањир у пећницу на средњем сталку и кухајте још 6 до 8 минута.
6. Уклоните веш од пећнице и поставите груди на плочу и шатор са фолијом.
7. Будите веома опрезни за врућу ручку, додајте вино на тањур од гвожђа на средњу врућину и ожите браон бите. Смањивање вина за око пола.
8. Додати пола и пол и довести до симпатије. Додајте преостале лековите биље (резервирајте пар клешта за финални украс), фета, бели бибер по укусу и лимунов сок. Кувајте око 30 секунди. Пилеће пилеће плоче, уклањање канапа или зубаца, преливити сос преко њих и посипати коначним штапићем. За шарени оброк богат хранљивим хранама, можда ћете желети да то послужите печеним парадајзом од вишње, микро зеленилом, свежим грашком и орзоом, кускусом или рижом.
(А овде је аутентична грчка пилетина и орзо рецепт .)
* Напомена: Пронашао сам најбоље начине за изравнање пилеће груди је да спријем унутрашњост галонске пластичне кесе са водом, ставите груди унутар ње, а затим крепите са својим избацивачем (четвртак, ваљак, пот или боцу за вино, пазите се са том). Обришите га након што га уклоните папирним пешкиром.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 940 |
| Укупно масти | 61 г |
| Засићене масти | 24 г |
| Незасићена маст | 24 г |
| Холестерол | 272 мг |
| Натријум | 527 мг |
| Угљени хидрати | 11 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 78 г |