Дефинисање овог реза меса
Дефиниција:
Један од равних шницла , бифтек који се понекад назива Пхиладелпхиа Стеак, је тежак, али чудесно укусан. Ако живите у САД-у (или на неком месту који је научио да месара од Американаца) онда стећак од крила долази из првобитне плоче. Ако живите у Великој Британији онда долази са крила. У сваком случају, има много мраморних и везивних ткива. Ово чини укусно, али тешко.
Скирт је савршен за печење, све док га првобитно маринирате , а онда га грили добро и топло. Скирт је савршен за фајитас, тацос и већину латино-инспирисаних јела.
Скирт Стеак Реципес:
- Спици Скирт Стеак
- Мандарин Скирт Стеак
- Царне Асада
- Традиционални Фајитас
Такође познат као:
Пхиладелпхиа Стеак, Стеак Инсиде Скирт, Оутсиде Скирт Стеак