Постоји разлог да се вино складишти у винарским пећинама и подземним подрумима стотинама година - идеални услови складиштења могу се доследно испунити: хладно, тамно, влажно и мирно окружење. Иако складиштење вина није наука о ракети, имаћете на уму неколико кључних тачака које ће вам помоћи да ваше вино има најбољу шансу за дугорочно преживљавање и оптимално старење.
Остани кул
Оптимално складиштење вина је око 55 Ф, прекомерна топлота ће изазвати штету на бочици вина.
Такође желите да пуцате на доследне температуре, јер ће драматичне температуре флуктуације такође негативно утицати на спремљену флашу вина. Влажност је још један фактор који треба имати на уму приликом чувања вина. Већи ниво влажности помаже у задржавању корпуса од смањења и омогућавању кисеоника, што резултира у страшном оксидацијом вина. Идеална влажност је између 65 и 75%.
Кееп Ит Дарк
Најзаступљеније стаклене бочице вина имају УВ филтере уграђене у стакло бочице, али то не мора нужно пружити пуну УВ заштиту. Ако је вино директно светло конзистентно, то ће значајно утицати на укус вина, резултат превременог старења. Типично, бела вина су најосетљивија за деградацију светлости, али црвене боје ће такође изгубити ако су изложене претјераном светлу.
Држите га даље
Због било ког разлога, на врху фрижидера чини се једно од оних места на којима људи природно држе своје вино.
Можда је то погодност, можда је то што се слатке кесе од кованог гвожђа добро уклапају - али у сваком случају ово је једно од најгорих места за задржавање вина. Прво је топлота и директно светло, онда постоји ризик да губе боцице из рацк-а сваки пут када се фриг отвори и затвори, али ту су и вибрације из самог фрижидера .
Стална вибрација фрижидера или других већих уређаја у непосредној близини само узнемири вино и може задржати седимент да се постави у црвено вино. Константне или конзистентне вибрације ће уништити вино.
Држите га бочно
Намерно чувајте вино са своје стране, помажете у задржавању плуте у сталном контакту са вином. Ово ће задржати влажну плутиву, која би требало да задржи плутајућу кожу и допусти непријатељу вина, кисеоника, да улије у боцу. Када кисеоник дође у додир са вином, резултат није добар - вино почиње да оксидира (мислим на смеђу јабуку) и ароме, укуси и боја све почињу да покварују.
Вентилатори за вино: јединице за складиштење вина
Док већина нас нема на лицу места стијенског зида, винских пећина или подземних подрума за наша омиљена вина, постоји пуно опција за имитирање ових примитивних, али идеалних услова. Пошто светлост и топлота уништавају вино у врло кратком времену, уверите се да заштитите своје бочице од оба проналажењем хладног, тамног места како бисте заштитили своје вино. Подруми су идеални објекти за складиштење - обзиром да обично испуњавају хладне и тамне захтеве. Ако подрум није опција, само држите бочице у хладном ормару.
Или ако желите бити намернији у овим условима штедње, онда размислите о једном од многих винских фрижидера или витара за складиштење вина на тржишту. Ове климатизоване ормариће долазе у различитим величинама и поенима, што нуди само 16 боца сигурно уточиште за више од 600 боца, а то је угодно место за спавање.
Чување вина је згодно, само се запамтите да га држите хладно, тамно, мирно и бочно и утврдите да можете успешно сачувати вино и краткорочно и дугорочно са сигурношћу.