Када је у питању проналажење најбољих у мјехурићима, вреди узети мало времена да се крећете по регионима и грожђу који постављају основу за пјенушава вина у читавом свијету вина.
Спарклинг Вине 101
Термин пенушаво вино се широко односи на све категорије мехурићих вина. Ове живахне шумеће сјајне су једноставно угљендиоксид који је заробљен било у бочици или у кади током процеса ферментације.
Док је шампањац обично први пунићи на памет и свакако најистакнутији светски пенећи вина, реч "шампањац" односи се само на пенушаво вино урађено у добро дефинисаном виноградарском подручју Шампањца на сјевероистоку Француске.
1. Ново светско пенеће вино
Већина међународних винских регија произведе своје сопствене изванредне изложбе пенушавог вина. У Новом свету Сједињене Државе остаје на челу за израду палета опијачених вина која воде гамут од једноставних, укусних, освежавајућих мехурића произвођачима који имају у очи шампањца за инспирацију у смислу интензитета, профила и елеганције . Најчешће изграђен на полеђини Цхардоннаи и Пинот Ноир грожђа, америчко пјенушаво вино тежи усмеравању према аромама свежих воћака и нагиње мало мање на минерално вођеним карактером класичне шампањца. Разлика се огледа у драматичном диспаритету у самој количини сунчеве светлости коју грожђе у Калифорнији хвата у односу на хладну континенталну климу Шампањца.
Иако не траје много да утичу на утицај имена на француском језику на винарској сцени у Калифорнији, многе куће шампањца су купиле прљавштину у Напи и Сономи како би се Међунарским мјестима из Новог света открили стари свет.
Произвођачи који траже: Домаине Цхандон, Домаине Царнерос, Мумм Напа, Ирон Хорсе, Јансз (аустралијска), Ј Виногради, Сцхрамсберг, Сопхора (Нови Зеланд)
2. Италијански Просеццо
Драго италијанско пјенушаво вино - лагано, бело и ултра свеже - Просеццо изађе из Венеција у сјевероисточној Италији, сјеверно од Венеције. Обично означени (и вољени) у сувом, бруталном стилу, аромати и живахни профил окуса ослањају се у агруме, јабуке, крушке и диње понекад с суптилном цвјетном природом. Иако фактор мехура не носи елеганцију или издржљивост истинског шампањца, Просеццо се генерално подвргава својој другој ферментацији у танку од нерђајућег челика, познатој као метода шармата , умјесто традиционалне методе Цхампагне . Скоро увијек испод 15 долара поп, ова забавна и свечана бочица пљуска има за циљ да задовољава потрошаче вредне пажње и лагане предјело, пршуту и дињу међу класицима.
Просеццо Произвођачи покушати: Алтаневе, Ла Марца, Ламберти, Нино Франко, Руффино, Валдо, Зардетто
3. Шпанска Цава
Квалитет у односу на цијену шпанског пенушавог вина, познатог као Цава , је непрекидан. Често доступни за боцу испод 10 долара, шпанска Цава је направљена у традиционалном начину шампањца (где се у боцама уместо резервоара одвија друга метаболичка бацачица) са локалним белим вином грожђа Ксарел-ло, Пареллада, и Мацабео.
Обично носи лагани профил средњег тела, суво до донекле осушене у смислу сладкости и пуно живахне, киселости пријазне за храну, Цава је савршен љетни ципелар или вино вредно за венчања. Приказују неке сличности са Шампањцем у смислу времена проведеног на лежишту (потрошени / мртав квасац), који нуди кремасте текстуре, свеже печене ароме круха и додатну дубину, Цава ће такође обележити ноте бадемова, цитруса и додавања јабука са неким минералним нијансама.
Цава произвођачи покушати: Цодорниу, Фреикенет, Јауме Серра Цристалино, Паул Цхенеау, Сегура Виудас
4. Шампањац
Последња, али свакако не најмање важна је краљица свих мехурића, Шампањца. Са разноврсним улазима у престижну категорију пенушавих вина, Цхампагне долази у верзијама старијих и не-винтаге, као иу розе стиловима.
Израђено од три грожђа: Цхардоннаи, Пинот Ноир и Пинот Меуниер, шампањац показује неку озбиљну киселост и типично сув стил, иако се могу пронаћи слиже верзије деми-сец. Млевена тла се крећу у вино где карактеризира креда, јабука, свеж хлеб, цитрус, а понекад и суптилна дим, заједно са ноктима ароматичним и тостираним нотама чине њихов деби у готовом вину. Шампањац је само шампањац када се узгаја грожђе и вино се производи у Шампањцу у Француској, која лежи сат и по сјевероисточно од Париза. Ценовне парцеле, стајаћа сезона раста и звездана репутација све играју у повишеној цени најизраженијих плавих бочица Шампањца. Често почевши од 35-40 долара по бочици и расипајући одатле, Цхампагне не изговара своје ознаке виших цијена или тражи статус.
Произвођачи шампањца: Биллецарт-Салмон, Боллингер, Цхарлес Хеидсеицк, Дом Перигнон, Лоуис Роедерер, Моет и Цхандон, Ницолас Феуиллатте, Пол Рогер, Таиттингер, Веуве Цлицкуот