Постоје два класична начина за прављење јастога: пут у Маине са мајонезом и начин Конектикута са растопљеним путером. У сваком случају, јастог би увек требало да буде звезда. Ако тражите мање пуњење или ниску карбонску опцију, служите смешу јастога на листовима зелене салате или на врху једноставне бачене салате.
Ролл јастога је мој омиљени начин за припрему јастога, а ја се бацам бар једном у сваку летњу сезону. Многе продавнице ће вам бесплатно покупити јастоге, или можете купити нечуваног јастога и сами их кувајте. Иако мало прици, можда ћете наћи свеже обрађено месо јастога продато за фунту.
Шта ћеш ти требати
- 2 јастога (око 1 1/2 килограма)
- Мајонез Дрессинг:
- 1/2 шоље коцке целера
- 4 кашике мајонеза или по укусу)
- 1/4 кашике соли
- свеже мљевени црни бибер по укусу
- Буттер Дрессинг:
- 1 штап несаљеног путера
- 2 кашике лимуновог сока
- 1/4 кашике масти паприке
- Соли по укусу
- 4 сплит опечене бунс, Нев Енгланд-стиле ако је могуће
- Опционо: чипс, помфрит и кисели краставац за каву
Како да се направи
- Напуните велики штап или чајник око 3/4 пуне водом и додајте 2 кашичице соли за сваки четврт воде. Дајте воду до врућине на високој врућини.
- Спустите јастоге, прво по глави, у врелу воду.
- Покријте посуду и доведите воду назад. Наставите кувати јастоге за 15 до 20 минута. Биће светло црвене када заврше.
- Исперите јастоге под хладном текућом водом да се довољно охлади. Црацк отворити шкољке и уклонити месо; исецкати грубо.
Маионнаисе Дрессинг
У посуду комбинирајте грубо одсечени јастод са коцке целулозом, мајонезом, 1/4 кашичице соли и свеже млетим црним бибером.
Буттер Дрессинг
У суду, растопите маслац са лимуновим соком и паприком. Додајте сок од меса од меса и баците се у мешавину.
Скупштина
Распоредите зелену салу у бунама и додајте великодушну количину обрађене смеће јастога.
Послужите јастогове ролнице помфритом или чипсом и комбајним краставцима.