Овај Тајландски Манго Гриллед Цхицкен реципе је гурманско задовољство и лако га је бацати. Окретање на традиционалној манго пилетини, ова верзија на печењу је једнако укусна и баш пикантна! Једноставно баците неки зрели манго у ваш блендер заједно са неколико других тајландских састојака и имате укусни сок од манго који одлично функционише као маринада и потапајући сос. Послужите пиринчем или салатом и учините свима срећним у вечерњим сатима.
Шта ћеш ти требати
- 2-3 пилеће груди (8-10 пилећих бутина, или еквивалент пилећег крилца или комада (кожа је укусно остављена, али без коже добро ради)
- За манго сос:
- 2 манга (свеже зрело)
- 3 тбсп. рибљи сос (доступан у високим бочицама у азијским продавницама хране)
- 2 тбсп. Тајландски слатки чили сос (доступан у азијском делу локалног супермаркета)
- 2 тбсп. шећер (браон)
- 3 чесна каранфила
- 1/4 шоље коријандер
- 4 тбсп. кокосово млеко
- 1 тбсп. сок од лимете
- 1 чили (свеже црвене или 1/2 тсп. Сушене здробљене чили, или до 1 тсп.
- Тајландски чили сос )
- 1/4 тсп. турмериц
Како да се направи
За савете о куповини и резању свјежег манга погледајте мој Водич за све о мангоима.
- Уклоните месо из манга, одбаците камен. Ставите манго и све састојке манго соса у блендер или процесор хране . Добар поступак за формирање глатког сосу од манго.
- Окусити тест сосу, тражи равнотежу између слатког и киселог, сланог и зачињеног (овај сос мора да буде укуснији од киселог). Додајте још шећера уколико сувише кисели, или више рибљег соса ако није довољно слано или укусно. Додајте још чили ако није довољно зачињено.
- Ако користите кокошје груди или бутине без коже, задајте горњи део, одрезујући 1/8 до дубину од 1/4 инча - ово ће дати вашој пилетини више укуса. Пилетина са кожом ће бити довољно укусна, без бодовања. Ставите припремљену пилетину у посуду за мешање. Преполовите пола до 2/3 сокова манга, добро мешајте како бисте се комбиновали. Остатак оставите на страну за сервисирање.
- Маринате пилетина у сосу од манго најмање 10 минута, или до 24 сата. Пре гриловања, прочетите мало уља за кухање преко роштиља како бисте спречили лепљење. Док сте роштиљ, пређите са остатком маринаде (са дна чаше). Пилетина се обавља када месо постане светло златно-браон и сокови се раде чисте.
- Поставите резервисан манго сос у тигању на средњој врућини, мешајући све док не загрејте (избегавајте кување или ћете изгубити свеж укус мангоа). Или једноставно служи као зачина на собној температури.
- Пражите пилетину заједно са сосом. Одлично са пиринчом или вашим избором салате или кромпира. Или за додатни посебни третман, служи мојим Еаси Тхаи Цоцонут Рице. УЖИВАТИ!