Јужна традиција диктира да би чаша Хоппин Џона, чорба црног ока и пиринча, требало да буде прва ствар коју једете на нову годину , гарантујући просперитетну годину. Друга верзија ове традиције каже да ћете имати срећан дан за сваки грашак који једете. Да ли су ти мити истинити или не, ово је још увек срдачан и укусан оброк за уживање на Новогодишњем дану или било којем зимском дану за то. Димљени шунски хок даје чађи диман, богат, укус, али можете направити вегетаријанску верзију овог јела. Погледајте напомене на дну рецептуре.
Овај рецепт се прави у спорим кухињама. Ставите га пре него што одете на новогодишње свечаности, и то ће се утопити целу ноћ тако да је спреман за новогодишњи брунцх. Будите сигурни да намакате пасуљ (преко ноћи или методом брзог мировања ) пре него што их ставите у спори штедњак.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм осушеног црног зрна (натопљеног)
- 1 средње лук (жуто, нарезано)
- 1 рибље целери (коцке)
- 1 средња паприка (црвена, нарезана)
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 димљени шунка
- 32 унце пилетина (ниско натријум)
- 1 лијев лист
- 1 до 1 ½ шоље бијели пиринач (дуготрајно)
- Украсни: сос по бифтту по укусу (као што је Табасцо сос)
Како да се направи
- У великом (6 кварт) спорном кухињском крчу, комбинирајте натопљеног пасуља, лука, целера, паприке, шунке и белог лука. Залијете пилећи залив у споро кухињски крч и мешајте како бисте комбинирали састојке. Додајте лист лука и гурните га у течност док се не потопи.
- Покријте спорим кухињом и кухајте на ниском нивоу од 7 до 8 сати, док пасуљ не буде благовремено. Отпустите лист лука и шунка. Гутање се такође може кувати на високом од 4 до 5 сати.
- Прије сервирања припремите пиринач како бисте нормално.
- Да служи, спакујте мало куваног бијелог рижа у посуду и натопите Хоппин Џона преко пиринча. Додајте топли сапун за бибер за столом, а сви ће уживати у свом укусу.
Напомена: Да бисте направили вегетаријанску верзију овог рецепта Хоппин 'Јохн, замените пилеће колицине са поврћем или вегетаријанским укусом са укусом пилетине. Испусти шунка. Сезона по укусу када се кување заврши кухањем димљеном паприком, зачинштањем чипота или сланином сланине.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 215 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 2 мг |
| Натријум | 282 мг |
| Угљени хидрати | 43 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 10 г |