Када време напоље удари у минус скалу и излазак излази само тако грозан, онда је време да се окупите, одете и поједете, напуните и загрејте храну. Ништа не одговара овом закону баш тако добро као што је срчана зимна коренаста супа, гарантовано је да ћете гурати од врха до пете.
Чудотворност у супу долази од употребе коријенског поврћа за попуњавање и давање додатих витамина толико потребним када је сунчева светлост оскудна. Такође можете додати у неколико зимских зеленила као што је Кале или флоретс броколија да би звонили промене.
Супа је тако густа да се скоро може заменити за биљну паприку ако бисте више волели да користите паприкаш, а то је све што је потребно.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике маслиновог уља
- 2 кашике маслаца
- 3 мала црвена лука (фино исецкана)
- 3 каранфила од белог лука (фино исецкане)
- 2 шаргарепа (испрана и исечена у мале коцкице)
- 1 палица целера (фино исецкана)
- 4 унце / 125 грама зимског коренског поврћа (зелени, шведски, парснип, репа, једнако сече у мале коцкице)
- 1 к 430 мл. лимени парадајз
- 2 пинта / 1,2 литра
- пилетина
- 6 унци / 170 грама мешаних паста паста
- 1 шарени першун (пљоснато, грубо сесекљан)
- 2 кашике пармезанског сира (свеже нарибано, да служи)
- Салата и бибер по укусу
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља (за дриззлинг)
Како да се направи
- Загрејте уље и маслац заједно у великој палачинини супе, водећи рачуна да не спали маслац. Додајте сецкани лук и бели лук и кухајте 3 до 4 минута док лук не почне кувати бацати у бели лук, дати лонац добро мешати и наставити кухати пажљиво још 3 минута. (Неопходно је да не спалите бели лук или ће ово дати супу страшном паљеном укусу које нећете моћи да прикријете.)
- Додајте одабрано кореновско поврће у посуду, дајте им добро да се мешају како бисте се мешали у лук и бели лук. Подигните топлоту до средине и кувајте 5 минута.
- Мешајте у парадајзу, подигните топлоту и додајте стоку. Донесите супу до нежег врела, а затим спустите топлоту тако да га држите и кувате док се коренасто поврће не кува, али не раскида.
- У овом тренутку можете угасити супу од врућине и завршити супу када сте спремни да једете ако је потребно.
- Ако је супа хладна, доведите супу назад у врелину, додајте изабране форме паста и кувате како је рећено на пакету.
- Испробајте супу и додајте мало соли и бибера како бисте запамтили да ћете на крају додати Пармесан, па идите једноставно.
Да служи: топла шест чинија (никада не служи врућу супу у хладним посудама или супа ће бити превише хладна када се послужује), лонац у супу, посипати фино исецканом першуном и завршити са свеже нарибаним пармезаном и сунцем с воћном маслином ако вам се допадне. Додајте мало крушног хлеба на страну.
Ова супа се не добро замрзава, али можете је држати у фрижидеру неколико дана.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 291 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 11 мг |
| Натријум | 220 мг |
| Угљени хидрати | 40 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 8 г |