Купус је најважнији део ирске кухиње, заједно са сланином и кромпиром. Пољопривредници станари у 17. веку били су принуђени да плате своје станодавце значајне закупке, те се у великој мери ослањали на своје усјеве хранљивог густог купуса и калоријског густог кромпира, како тврде поврће, како би их током године остварили посебно током зиме. Ближи просперитетни произвођачи такође су расли свиње, тако да су могли да поврће своје поврће са деловима који нису били потребни за исплату њихове месечне тарифе.
Када је Велики Потато Фамине погодио Ирску 1845. године, искоренио је велики део кромпира у земљи, купус је постао још критичнији извор хране. На дан св. Патрика, прилично је уобичајено јести купус у неком облику. Остаје једно од најприступачнијих и издржљивијих поврћа, поуздан извор нечега зеленог у хладнијим месецима, а када је упарен са старим сељачким сланином, може бити скроман, али је укусно. Понекад су најједноставније најједноставније јела.
Овде је сланина обложена у тешким великим лонацима, а онда се неки лук брзо ублажи у мало преостале свињске масти. Затим се додају и купус, уз пиво по вашем избору, а за 30 минута имате посуду која може бити скромна у трошковима и изгледу, али сасвим велика у укусу. Ово би добро пролазило са говеђем говедином, али и са печеном пилетином , лососом , шницлом , прилично било чим.
Шта ћеш ти требати
- 6 трака сланина (преполовљена)
- 1 шоља сецкана лука
- 1 купус (четвртаст, украшен и танко резан)
- 1 (12-оунце) бочица пива
- Косхер сол и свјеже мљевени бибер по укусу
Како да се направи
- Загрејте велики тешки шољу или холандску пећницу на средњој врућини и кухајте сланину до оштре, окрећући се по потреби, 5 до 6 минута у свему. Уклоните на плочу постављену папирима.
- Излијејте све осим жлица масти из посуде и вратите се на средњу топлоту. Додајте лук и суте на 5 минута, све до златно браон. Додајте купус и повремено баците у посуду 3 или 4 минута док се купус не појави и добро се помеша са луком.
- Сипајте у пиво и доведите до врућине на средњу велику топлоту. Делимично прекријте посуду, спустите топлоту на средњу ниску и вадите око 30 минута, повремено мешајте, док се купус не испразни и већина течности испарава.
- Срушите резервну сланину и мешајте је у купус. Послужити топло или топло.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 74 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 2 мг |
| Натријум | 100 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 3 г |