Ароме кокоса и манга ће пренети свој стол за вечеру у тропске крајеве. Ови закривљени рибљи филети имају оштру кокосову кору и прелазе са освежавајућом салсом манго . Кокос додаје мало сладакости, док кари пудер доноси сложенији укус и можда наговештај топлоте.
Најбоље је да користите чврсту белу рибу за овај рецепт, као што су мољац, халибут, трска или морски бас и уверите се да је ваш манго зрео. Ако се пилинг и сечење манга показало да је мало изазовно, можете смањити манго са коштицом нетакнуте, резање одмах поред јаме, стварајући око 4 секције. Оцистите месо манга у коцкице - без прореза кроз љуштење - а затим окрените одељак "изнутра", гурајући месо даље од коре. Покрените нож између меса и лупине како бисте уклонили коцкице манга.
Шта ћеш ти требати
- За Манго Салсу:
- 1 зрели манго (ољуштени и фино дуцкирани)
- 1/4 чаша црвеног лука (фино исецкан)
- Сок од 1/2 лимете
- 1/4 чаша црвени бибер (фино исецкани)
- 1 кашика сирће
- 1 кашика шећера
- 1 жлица биљног уља
- 2 кашике новог цилантра (грубо исецканих)
- 1/2 чајне жличице
- Кари у праху
- Исперите сољу и бибер по укусу
- За филе:
- 1 чаша слатког кокоса
- 4 чврсте беле рибље филете (попут мола)
- Брашно од 2/3 чаше (подељено)
- 1/2 кашичице кумина
- 1 чајна кашаст прах
- 1/2 кашичице соли (или по укусу)
- 1/2 кашичице млевене паприке (или по укусу)
- 1 јаје
- 2 кашике маслиновог уља
- 2 кашике маслаца
Како да се направи
- Припремите салсу манга: заједно сипајте манго, лук, сок од кречњака, црвени бибер, сирће, шећер, биљно уље, цилантро и цурри прах у посуди. Салса сезоне са сланом и бибером по укусу. Одложите.
- Ставите кокосове љуспице у процесор хране и кратко пулсирајте, све док не буду мало фино исјецкани. Додајте 1/3 чаше брашна, кума, каре у праху, со и бибер и пулсирајте да се мешају. Пренесите смешу на плитку плочу.
- У малој посуди, ућутите јаје са 1 жлица воде. Ставите преостало 1/3 чаше брашна на другу плочу.
- Прскалице најчешће бацити у равном брашном (трескујући вишак), затим у мешавини јаја (остављајући вишак капљице), и на крају у мешавини кокоса, потпуно обложити обе стране.
- Загрејати маслиново уље и маслац у тањиру на средњој високој врућини. Обришите филете све док не буду обојени са обе стране и кувани изнутра, око 2 до 3 минуте по страни.
- Споон мало салса манго на сваком филеу и служи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1338 |
| Укупно масти | 28 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 67 мг |
| Натријум | 1.083 мг |
| Угљени хидрати | 290 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 6 г |