Присуство кулинарске бакље у кухињи је знак истински достигнутог кувара. То је неопходно за прављење савршене креме Брулее, али може се користити и за много више ако мислите изван кутије. Користите га уместо тостер-пећнице или бројлера како бисте растерили сир или смеђу храну: ова листа би требало да покрене вашу машту.
- Брулее шећер на крему Брулее. Потроши парни слој шећера на врху рамекина охлађене креме Брулее кремаста (један покушати: Гингер-Цардамом Цреме Брулее . Радити напред и назад од кулинарске бакље да се расхере шећер док се не топи и не постане бледа амбер. у сјајној, оштри корици.
- Браон прелива на мац и сир. Ако немате времена да направите макароне и сир у пећници, још увек можете лажирати хрскаву печену кору са кулинарском бакљом. Пробајте овај једноставан рецепт: Комбинирајте два дела целог млека и два дела макарона лактова у суду. Донесите до урањања, смањите топлоту на ниско и кувате док се макарони не кувају, али и даље чврсто до угриза, око 10 до 12 минута. Искључите топлоту, али оставите на горионику и мешајте у 1 дио нарибаног оштар цхеддар сира и 1/2 чајне жличице Дијон сенф за чашу цхеддар сира. Додајте више млека ако је потребно да бисте постигли кремасту конзистенцију, а узмите са укусом соли и цаиенне паприке. Спуните у посуде, покријте лагано с пшеничном мрвичницом и обријте крушне дробилице кулинарским бакљама све док сиреви мехурићи и мрвице не раскошају.
- Направите талену туне или растопите. Ако немате тостер пећницу и не желите да укључите бројиљку своје рерне, још увек можете да се растопите са туњевином или растопите лососа . Саставите растопити, а затим користите кулинарску бакљицу како бисте топили сир на врху све док се не бубњава. Држите га мало даље док се сир не расте, а затим га приближите како би сир направио смеђе и балон.
- Печена паприка. Печење паприке је лакше са кулинарским бакљом него у броилеру или на стоветоп, јер можете прецизније усмерити пламен. Ставите папар на плочу од алуминијумске фолије. Направите велику стаклену или металну посуду и мало пластичне фолије. Почевши од једне мале површине, радите пламен кулинарске бакље напред и назад преко паприке све док кожа не затресе и блистере. Користите пар клешта да бисте паприком окренули до других страна, радили бакљу на површини коже све док се све не поене. Одмах поставите папар у посуду и чврсто покривајте посуду пластичним омотачем тако да паприка може да се пари у својој топлоти. После 10 до 15 минута, када је паприка имала прилику да се охлади, откријте посуду и уклоните паприку. Под текућом водом или користећи папирни ручник, обришите тамну кожу. Одсећи стабљике и сјећи семе изнутра.
- Бровн мерингуе. Кулинарска бакља савршено ће карамелизирати врхове прелива мерингуе на питу лемон мерингуе или печену Аљаску. Када преврнеш свој десерт са мерингуе, једноставно радите пламен кулинарског бакљаћа лагано преко прелива све док не буде лагано браон.
- Брулее је грејпфрут. За елегантан начин служити грејпфруту за доручак или брунцх, сјећи грејпфрут на пола и лагано га потресати смеђим шећером. Користите кулинарску бакљичну плочу како бисте сипали површину грејпа, топљења и карамелизацију шећера.
- Заврши гратин. Узмите оштар, прекрасно смеђену кору на кромпира Потато са кулинарским бакљом. Након што је у потпуности куван у пећници, лагано потресите гратин с финим нарибаним пармезаном, а можда и светло сипање тартуфа уља. Радити кулинарску бакљу натраг и напред на површини гратина све док сиреви и кромпир не почну оштри и смеђи.
- Тоаст марсхмалловс за с'морес. Ако је сезона кампова превише далеко, користите кулинарску бакљу да направите неке унутрашње с'морес. Да ли су спремни грахови и комади млијечних чоколадних шипки. Копримо марсхмаллов на металном ражњу и користите кулинарску сијалицу да га равномјерно испарите, почевши од бакље даље, тако да има шансу да се загреје, а да не дође до сагоревања, а затим приближити пламен како би завршио браонање. Одмах премештајте марсхмаллов на чоколадни комадићи Грахам крекера, користећи још један кремер са грхјем како би извадили марсхмаллов са ражњеве и надвђали га крекером.
- Направите савршену супу француску луку. Француски чоколадни супа није потпун без гљивичног слоја сиреног крутона. А кулинарска бакља може се растопити и оштри сире него што покушава да се креће кроз плочасту посуђујуће посуде за чорбу у бројилнику. Чорбу у чаше, плутајте на врху напечени комад хлеба и залупите парче сира Груиере преко целог посуда (традиција диктира да се углови хлеба прекривају са стране). Користите кулинарску бакљицу како бисте се истопили и сапуните сир на врху, непосредно пре служења.
Такође користите га за осветљавање свеће, фламбе десерта или пића, упалите пилотско свјетло