Овај цреме брулее рецепт стварно је лако направити. Крем брулее је једноставна кремаста, направљена само са јајима, кремом и шећером, заједно са мало ваниле.
Да би направили цреме брулее, требат ћете неколико топлотпорних јела названа рамекинс , приказаних на слици овде. Такође ће вам требати крем брулее бакља за карамелизацију врхова крема брулеес када сте спремни да их послужите. Можете чак добити крем брулее сет који укључује бакље и рамекинс.
Оно што следи је комплетан крем брулее рецепт. За корак-по-корак демо, погледајте Како направити крем Брулее .
Шта ћеш ти требати
- 8 екстра великих јаја
- 1/3 чаше шећера (плус додатни шећер за карамелизацију)
- 1 чајна чаша чиста
- екстракта ваниле
- 1 чаша тешка крема
- 1 чаша пола и пол
Како да се направи
- Пећ на претходно загријавање до 300 ° Ф.
- Одвојите јаја . Користимо само жуманце за израду цреме брулее. Можете да сачувате белце за друге рецепте, као што је направити јаје бијели омлет .
- Прекрижите јаја с жвакањем на минут или два, све док не буду глатки.
- Додајте шећер и додајте шећер још око 2 минута, или док се шећер не у потпуности угради, а жумице су бледа нијанса жуте боје. Сада додајте ванилију и мазите док не мешате.
- Додајте крем и пола и пол и вадите док се не упије.
- Пажљиво сипајте мешавину јајета и креме кроз жичану жицу у другу посуду. Напрезање кремаста филтрира било који јајасти бите како би осигурала лепу, глатку конзистенцију.
- Напуните велики пећи за печење са инчу или двоструком топлом водом и ставите празне рамекине у посуду. Вода би требала доћи на пола до рамекина. Печење кремаста у водени купалишту (названом баин-марие ) задржава ваздух у влажној пећници и спречава пуцање цреме црева .
- Пажљиво сипајте кремаст у рамекинс. Попуните све рамекинс на пола пута, а затим их мало напуните. На тај начин, нећете остати без масти прије него што су сви пуни.
- Пребаците посуду за печење у пећницу и пеците 35 минута или док не поставите ивице цреме брулеа, али центри се једва мрмљају када подигнете тањир.
- Уклоните посуду из рерне и оставите крем бруле цоол у воденом купатилу око 30 минута. Затим уклоните цреме, ставите их на равну плочу или послужавник, покривајте пластиком и фрижидером најмање 4 сата, до ноћи.
- Око 20 минута пре него што будете спремни за карамелизацију врхова, уклоните крем бруле из фрижидера.
- Нежно одложите кондензацију влаге на крем брулее врхове са папирним пешкиром, пазите да их не уроните.
- Посути врхове крем бруле са гранулираним белим шећером. Уверите се да покривате целу површину и окрећите рамекине како бисте равномерно дистрибуирали шећер. Исперите било који вишак шећера.
- Запалите своју лампу и пажљиво примените пламен у шећер, држећи га стално у покрету. Шећер ће почети да тече, а затим окреће карамел. Када се лепа, тврда глава формира, завршио си.
- Поп крем брулеес назад у фрижидер 10 минута или више пре него што их послужите, само да их поново охладите након што их загреје горионик.
- Можете сервирати крем бруле као што су, и они ће бити апсолутно укусни. Али неколико свјежих бобица и пражњење шећера у праху је лијеп, елегантан додир.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 336 |
| Укупно масти | 26 г |
| Засићене масти | 14 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 337 мг |
| Натријум | 142 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 12 г |